天气热没胃口？大叔教你豆腐乳焖鸡，甘甜爽口，超乎你的想象

冰箱里有一大瓶吃完豆腐乳剩下的腐乳汁，甘甘的味道让我舍不得丢掉，脑海里想着还可以怎么做，让它发挥到最大功能，之前做过腐乳香鸡排腐乳空心菜腐乳盐酥鸡腐香蛋炒笋凉拌泰味大头菜凉拌腐乳大头菜。

虽然都是有用到豆腐乳块，但其实豆腐乳汁的效果也不错，里面的黄豆也好好吃，只不过因为是汁，所以单吃起来会觉得过咸，拿用应用在菜肴中，调味适量，煮起来也很棒喔！

试着将鸡肉用蒸的加上海棉体的香菇，香菇会出水，综合起来，是蛮吸引人的一道料理。加上青蒜，蒸起来的味道颜色也更加分，使用鸡腿肉，肉质软嫩，再加上把鸡皮去除，是一道不油料理。

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

而豆腐乳也被广泛运用在中国料理上，可当作调味，运用在蒸、煮、烧、炸等等料理技巧，更增添出食材的不同风味。就像腐乳鸡，只要腌过，豆腐乳的香、醇、咸就能入味，甘甜的豆乳香渗入鸡肉层中，所以鸡肉不需另加盐调味。豆腐乳就是最棒调味剂之一，尝起来甘甜爽口、余韵回甘，超乎你的想象，家人最爱的腐乳鸡，美味下饭。

食材：鸡肉半只、豆腐乳2-3块、葱2-3根、姜数片、蒜4-5瓣、酱油1汤匙、素蚝油1/2汤匙、米酒少许、水半碗

1、鸡肉先用热水川烫，放入葱、姜、蒜拌炒，将鸡肉放入炒锅，加入酱油，倒入香菇素蚝油，加少许米酒拌炒。

2、加入豆腐乳，倒入半碗水拌炒，加盖焖煮约5分钟，拌炒让汤汁稍微收干，起锅加些葱，即可上桌。

大叔小提示

1、喜欢吃辣的可以加一些辣椒。