你做的“小炒牛肉”为啥发柴不好吃，那是因为第一步你就错了

第一：1斤牛肉去掉筋膜，逆着纹路切成3毫米的薄片后清洗干净，沥干水分。

第二：加入5克盐抓出粘性

第三：分三次加入240克啤酒把啤酒打入牛肉里，让牛肉吸收水分

第四：加入15克老抽抓匀。

第五：鸡蛋清+40克土豆淀粉搅拌均匀倒入牛肉中再次抓裹均匀

第六：封上食用油即可

第七：3成油温下锅滑熟，捞出控油

第八：炒香葱姜蒜

第九：滑熟的牛肉+生抽2克，耗油2克，，料酒3克，胡椒粉1克，，白糖2克，老抽1克，芹菜和青红椒

第十：大火翻炒10几秒美食完成

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