有一种野菜农村随处可见，它全身都是宝，可惜很多人不知道

马齿苋的名字很多 :马齿草，长命菜 ，马苋，猪母菜，马踏菜等等很多，在我们农村里常常叫扁指甲，我也不知道普通话怎么写，反正我们那里都是这样叫的 ，每个地方的叫法都不一样吧 ？

马齿苋虽然一种很普通的野菜 ，但是它的营养价值十分丰富，被誉为菜中维生素之王 ，可以给人体补充大量的维生素 。马齿苋还是一种中草药 ，全身可供药。

马齿苋好吃又简单的二种做法

一，凉拌马齿苋

用料:马齿苋 ，盐，味精，香油 ，醋，辣椒油

1.将马齿苋的老根老叶去掉，用盐水浸泡 10分钟后清洗干净。

2.将马齿苋放入沸水中焯至变色，待马齿苋变成碧绿色后捞出， 放入凉水内备用。

3.取一只碗，放入盐，味精，辣椒油，香油，醋搅拌均匀后待用 。

4.将过凉的马齿苋捞出放碗里控干水分 ，然后放入兑好的调味料，搅拌均匀后即可食用 。

二，蒜蓉马齿苋

用料 :马齿苋 ，蒜末，盐，油

1.马齿苋清洗干净 ，大蒜切成蒜末备用 。

2.锅内烧水，水开后倒入马齿苋 ，加入少量的盐，油 ，焯一分钟左右捞出 。

3.锅中放油，倒入蒜末爆香，再倒入焯好水的马齿苋， 翻炒片刻后即可盛盘享用 。

温馨提示:马齿苋焯水时不宜时间过长，否则太软烂，就失去了马齿苋原本的风味。

马齿苋的做法还有很多，也可以晒干食用 ，你们都喜欢吃马齿苋吗 ？你觉得怎么样做才更美味 ？