天冷就想吃点热乎的，这样炖一锅，10分钟搞定，荤素搭配有营养

天气冷了很多朋友都不想做菜，平时家里人就不多，就烧3个菜，最后一个菜上桌的时候第一个菜就已经冷了，或者是菜做好等家里人下班或者小朋友放学回来都已经冷了，今天就给大家支一招，来一个杂锅炖，10分钟就能上锅，吃完全身暖和和的，就算是等家里人都到齐了再开锅都来得及；

杂锅炖有些类似于火锅，只不过火锅是自己涮自己的，这个是一次性都煮好，再上桌，汤底都不用特意去买或者准备高汤，更简单方便一些，这个杂锅炖的汤底我一般都用番茄锅，自己买几个番茄炒出番茄汁，再煮一煮，简单有营养，配料可以根据家里人喜好选择，金针菇、千张、白菜、火锅丸子、豆腐、香菇。木耳等等，炖上那么一大锅，有荤有素，尤其是冬天就适合来点有汤汤水水的，全家一锅就搞定，喜欢的朋友可以试试！

【杂锅炖】

【原材料】番茄2个、金针菇、火锅丸子、火腿肠、千张、大白菜、蛋饺、蒜末、小米辣；

【杂锅炖的做法】

1、买回家的原材料先准备好，火锅丸子和蛋饺提前解冻，金针菇切去老根，清洗干净分成一小段一小段的，千张清洗干净切成千张丝备用，火腿肠切成段，大白菜清洗干净切成段，番茄切成丁，不想吃到番茄皮的可以去皮之后再切丁，大蒜切成蒜末、小米辣切成段，所有原材料都准备好之后就可以进行下一步操作了；这些配菜可以根据自己的喜好选择，配菜可以提前准备好，这样等家里人都回家了再开始炖也来得及，10分钟就能出锅；

2、准备好一个砂锅，锅烧热，加入食用油，倒入蒜末、小米辣和番茄丁，翻炒出汁水；

3、番茄翻炒出汁水之后倒入适量的清水，先加入大白菜，大白菜放在底下能避免糊锅，再加入金针菇和千张，最后放上准备好的火锅丸子、蛋饺和火腿肠，盖上盖子，大火煮开；

4、水开之后加入适量的食盐、生抽调味，转中火再煮4分钟；

5、把食材都煮熟，这些食材中火锅丸子是最难煮熟的，只要火锅丸子熟了，就能关火出锅了；

6、好吃又方便的杂锅炖就出锅了，有荤有素，再喝上一碗汤，浑身都暖呼呼的；

杂锅炖的做法总结：

1、如果有高汤的可以把清水换成高汤或者是加一块浓汤宝；

2、觉得番茄锅底太清淡的，可以放自己喜欢的口味的火锅底料；

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