超级好吃的家常菜分享，简单易学

一、雪里蕻炒肉末

原料:雪里蕻250克,猪肉100克

调料:葱段、姜片、干辣椒、盐、酱油、味精、色拉油各适量

做法:

1猪肉剁成碎末;雪里蕻洗净切末。

2.炒锅加油烧热,放入雪里蕻煸干水分。

3.炒锅加油烧热,放肉末炒香,加葱段、姜

片、干辣椒、盐、酱油炒匀,再放入雪里蕻末翻炒均匀,加味精调味即可。

二、虎头肉丁

原料:猪通脊肉200克,桃仁100克

调料:盐3克,蛋清1个,酱油4克,料酒8克,姜汁6克,味精2克,白糖1克,高汤、豆瓣、葱、淀粉适量。

做法:

1.猪肉片成厚片,两面剞花刀,切丁,加盐、蛋清、淀粉调匀上浆;桃仁洗净,入油炸透

2.将高汤、料酒、姜汁、味精、盐、白糖、豆瓣、葱、淀粉调匀成芡汁。

3.炒锅里放油,烧至二三成热时把浆好的肉丁过油滑透,控净油,连同桃仁一同放回炒锅里翻炒几下,再倒入芡汁急速翻炒,淋明油出装盘即成。

三、粽子烧鸡

原料:净仔鸡350克,小粽子4个

调料:泡姜、料酒、清汤、盐、味精、豆豉、白糖、胡椒粉、葱末、色拉油各适量

做法:

1仔鸡切3厘米见方的块,入沸水煮透,控千

待用;粽子去叶切块待用。

2.锅放油烧热,下泡姜、鸡块、料酒炒香,加

适量清汤焖至鸡肉九成熟。

3放入粽子,加盐、味精、豆豉、白糖、胡根粉再焖3分钟,至鸡肉松烂而不散、粽子入味,收汁,撒上葱末即可。

四、泡椒炒蛋

原料:鸡蛋200克,泡辣椒25克

调料:盐、葱花、色拉油各适量

儆法:1.鸡蛋打散,加盐拌匀;泡辣椒剁碎,入清水浸泡以去除过多的盐分

2炒锅入油烧热,炒香泡椒,放入鸡蛋,炒熟,最后放入葱花炒匀即可。

五、蛋白玉米粒

原料:熟鸡蛋白200克,玉米粒150克,构杞子,豌豆各少许

调料:美,盐,味精、苦油、白糖、胡椒粉、淀粉、色拉油各适量。

做法:

1.蛋白切小丁;玉米粒掉水待用。

2.锅放油烧热,放姜炒香,倒入蛋白、玉米

粒,构杞子、熟豌豆,加盐、味精、酱油白糖、胡椒粉调味,用淀粉勾芡,炒匀出即可。

六、滑炒鹅片

原料:鹅脯300克,青椒1个,红椒1个

料:盐、蛋清、水淀粉、姜片、料酒、味精、色拉油各适量

做法:

1鹅脯肉切成片,加盐、蛋清、水淀粉上浆、青椒、红椒分别洗净,切成片

2、锅置火上,放入油烧至四成热,下鹅肉片滑、盛出;青红椒片用油焐熟待用

3.锅内留底油,放姜片、料酒,加盐、味精调

味,勾芡,倒入处理好原料,炒匀装盘。

七、红椒炒河虾

原料:河虾300克,青红山椒各50克

调料:生姜、香辣酱、盐、味精、鸡精、料酒、白糖、清汤、色拉油各适量

做法:

1河虾洗净;青红山椒均切丁待用

2.河虾用七成热的油炸至红色,捞出控油。

3锅留底油,放入生姜、香辣酱炒香,下山

椒丁、河虾煸炒均匀,加其他调料焖3分钟

即可

八、野芹炒百合

原料:净嫩野芹段200克,百合瓣200克

调料:盐、味精、色拉油各适量

做法:

1.炒锅中倒入油适量,放入百合瓣焐油,

捞出沥油。

2.炒锅中留油少许,放入野芹段、盐、味

精、百合瓣,炒至断生即可。

九、旺仔牛蛙

原料:牛蛙2只,旺仔小馒头1袋

调料:盐3克,料酒10克、水淀粉12克,葱姜、蒜各5克,青红椒片各10克,味精1克,胡椒粉0.5克,色拉油800克

做法:

1.牛蛙宰杀去皮治净,剁成小块,用盐、料酒、水淀粉上浆。

2.油锅烧至四成热,下牛蛙过油捞出。

3.锅留底油,煸葱、姜、蒜和青红椒片,加水烧沸后放盐、味精、胡椒粉,勾芡,下牛蛙和旺仔小馒头翻炒均匀即可。

十、瓦块牛肉

原料:牛肉200克,青椒片、红椒片各50克,方便面1包

调料:嫩肉粉、盐、鸡精、淀粉、色拉油、葱花各适量。

做法:

1,将方便面入油锅炸后放入盘中。

2.牛肉切薄片,用嫩肉粉、鸡精、淀粉上浆,入油锅滑油至熟,捞出沥油。

3、油锅烧热,加入青红椒片煸炒,加盐、鸡精调味,投入牛肉片,炒匀,起锅装入放有方便面的盘中,撒上葱花即可。