今天美食，麒麟茄子，高级饭店里的招牌菜，在家也能做出那个味

今天美食，麒麟茄子，高级饭店里的硬菜，上档次的菜，在家也可以做。

今天给朋友们介绍一道高档饭店里一个高档菜的家庭做法，麒麟茄子又便宜又好吃。

准备两个紫皮茄子，最好是细长那种去皮，改刀切成筷子厚的薄片，准备一个盆倒了一碗玉米淀粉，再打了两个母鸡蛋加适量的水，用手和匀，再加些食用油，和成面糊状，泡姜切片放里面，用户将他拌匀，鞋子完全裹上糊，以后两面粘上杏仁片，也就是一个杏仁，把它搓成两半，完全都炸好后备用。

起锅烧油油管五常热死，将炸好杏仁片的切片放入锅中炸，刚到了锅中时候，不要动它，等过一会儿茄子快要飘起来的时候，再慢慢的推送，否则杏仁片给掉了，这样炸成金黄酥脆捞出备用。

起锅烧油，放入红辣椒丝和花椒粒，煸炒出香味，然后放里一勺子白糖，半勺蚝油，勺味极鲜，酱油半勺陈醋，不停的搅动，我把锅里的汁烧成粘稠状，炸好的茄子倒入锅中，快速的翻炒几下，出锅装盘，麒麟茄子就做好啦，看着漂亮吧，吃也特别上档次，太香了。朋友，你学会了吗？其实很简单。