春天，西兰花和此是绝配，老人吃了养血益气，孩子吃了补钙健脑

春天，西兰花搭配它，老人吃了养血益气，孩子吃了能补钙健脑，长高个儿，清甜爽口，营养又美味

春天到了，万物复苏，植物们都开始发芽生长了，气温变暖。很多的蔬菜都出来了。春节假期刚过，这个时候，饮食清淡一些，可以为身体排泄过年期间的肥油。

推荐给大家一种好的蔬菜，西兰花。西兰花是一种营养很丰富的蔬菜，也是一种在养生界大力推荐的养生蔬菜。在明媚的春天，吃些西兰花，可以给身体补充维生素，还可以帮助肠道消化。老人们吃一些增强体质，孩子们吃一些，补充钙质，健脑促进身体快速发育。

西兰花在饮食里，可以单独炒，可以搭配荤菜炒，还可以清蒸，吃法多样，美味好吃。今天给大家推荐一道美味的吃法，搭配菇类和虾仁在一起烹饪，清甜爽口，营养又美味，适合各个人群来食用。

虾仁是一种海鲜，脂肪含量少，含钙丰富，肉质松软，易消化。老人小孩都适合吃。

菇类有很多种，有香菇，白玉菇，平菇，金针菇等，我们可以采用白玉菇或者平菇。这种菇类，自带的鲜甜口感，口感软松，适合老人小孩来吃。

三者搭配一起，颜色亮丽，色泽看着很丰富，口感更佳了，营养成分均衡，烹饪时间快。但是要做好这道菜，还是需要一定的窍门的，看一遍就能学会。适合新手厨房小白。大家一起来看看具体的做法。

材料；西蓝花一个，虾仁5-8个，白玉菇适量，红辣椒1个，葱姜蒜，盐，生抽

做法；1首先把西兰花撕成小朵，放在水里浸泡，水里面加一点盐，或者面粉，可以把西兰花上面的杂质或虫卵清洗掉。

2浸泡一会后，拿出来，用水冲洗几遍，备用。

3白玉菇去掉根部清洗干净装盘待用，葱姜蒜切好，红辣椒切好，备用。

4虾仁盐直接买现成的鲜虾仁，这样可以省时间。放在大碗里，里面加一点料酒，一点盐，淀粉，稍微腌制一下，去掉腥味。

5锅里烧水，把清洗过的西兰花放进去焯熟一下，捞起用凉水冲一下，沥干备用。

6锅里放油，爆香葱姜蒜，放进虾仁，大火翻炒，变色以后，捞起备用。

7锅里留一点油，放进平菇，翻炒，放进焯水的西兰花，大火翻炒。

8再放进红辣椒段，翻炒均匀，放进虾仁，起锅前，放一些盐，鸡精，蚝油，生抽即可。

一道美味好吃的菜肴就好了，荤素搭配，热量也不高，适合每个人群来食用，营养价值很高。颜色搭配好看，西兰花清香脆嫩，平菇鲜甜脆嫩，虾仁红艳美味，红辣椒丝的点缀，色香味俱全，看着就非常有食欲。

关于这道菜，几个小提醒还是要告诉大家的。

1西兰花一定要用盐水或者面粉水浸泡，把里面的脏东西清洗干净，吃的菜才放心。

2菇类，大家也可以在热水里焯水一下的，这样炒其阿里味道也不错。

3关于虾仁的问题，如果是活的鲜虾，大家在清洗的时候，一定要从虾背中间挑出沙线，清洗干净

4虾仁也可以在热水里焯熟一下，口感才会鲜嫩。但时间不宜过久，时间长了容易使虾肉缩水而失去口感和弹性。