潮汕落汤钱，吃过的举个爪！点进来看教程

广州最近连绵不断地下着大雨，心情似乎也受到影响。听说吃甜的能够治愈坏情绪，所以今天想做一道潮汕的特色小吃——落汤钱。

落汤钱也叫“胶罗钱”、“软果”，是用糯米做的，其味甘，性温，食之有益气止泄，补中益气，主消渴，暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，既是药膳，又是美食，难怪既是烹调家又是美食家的潮汕人特别喜欢糯米。

话不多说，教程奉上~

——食材准备——

糯米粉 250g

白糖 100g

花生 50g

黑白芝麻各15g

——制作步骤——

1、盆子里放入糯米粉，加入温白开水的同时一边搅拌，直至糯米成团即可

2、把糯米团放入蒸锅蒸上15-20分钟

3、利用蒸糯米团的时间，准备做蘸料。首先将花生炒熟（翻炒锅中不用加油，干锅翻炒）直至花生皮变红或带一点点焦即可

3、炒熟的花生去皮，再将其碾成花生碎（粗细程度看个人口味喜好）

4、黑白芝麻炒熟后搅成细粉状，再将花生碎，白糖和芝麻粉混在一起待用

6、糯米糍蒸熟后开锅晾凉，待凉一些不烫口时用勺子把它捏成一小块小块圆饼状，裹上酱料就可以开吃

这款香甜软滑的落汤钱希望你们喜欢，想看更多美食做法可以在评论区留言哦！

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页面更新：2024-03-26

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