20年经验的老厨师教我这样炒鸡肉，肉不柴不老刚刚好

将鸡切成块，浸泡在水中半个小时

生姜切大片，青红椒滚刀切块，葱切段

起锅烧油，热锅冷油滑一下锅，油烧热后倒入鸡块，开小火煸炒

炒干水分后加入一勺郫县豆瓣，炒上色后加入葱姜蒜八角香叶

煸出香味在加入啤酒一罐，再加入开水，刚没过鸡块就可以了

再加黄豆酱加一勺 老抽一勺 冰糖两块 盐一勺

汤烧开后撇去浮沫 挑出香料，盖盖煮20分钟。

再倒入青红椒 炒至断生即可出锅

美味的啤酒鸡就做好了