春天吃啥补钙？教你不用肠衣做虾肠，无盐无添加，老人孩子都爱吃

大家好，我是小秋，春天是补钙最佳时机，这个时候可以给家里的老人和孩子多做点鲜虾肠吃。今天就跟大家分享一下鲜虾肠的做法，不用肠衣也能做，特别简单。

我们先准备点大虾，洗净后去掉虾壳和虾线，我今天做得比较多，一共2斤大虾，去掉虾壳后有550克左右，全部扒好清洗两遍，捞出控干水分。

趁这个时间准备点大头菜，洗净后焯一下水，撕的时候尽量不要包菜梗，最好是包菜叶，因为菜梗焯完也有点发硬。

胡萝卜擦丝后也焯一下水，全部焯好后再剁成小碎丁，放在一边备用。

在碗里打4个鸡蛋，只要蛋清，不要蛋黄部分，但是蛋黄也不要扔，可以用来炒菜或者做鸡蛋饼都很不错。

这个时候鲜虾也控好水了，放到绞肉机里，倒入蛋清，玉米淀粉，搅打成虾泥，这个比例就是550克鲜虾仁，4个蛋清，55克玉米淀粉，打好后装在大碗里，少加点香菇粉调味，别的调料就不用加了，因为大虾本身就自带一点咸味，这个口味正好适合老人孩子吃，比较清淡。

再加入提前切好大头菜和胡萝卜，这个大头菜和胡萝卜多点少点都行没有特殊的比例要求，根据个人口味添加就可以，搅拌均匀，然后把虾泥装在裱花袋里。

今天我就不用肠衣做了，用锡纸更方便一些，这是我提前准备好的锡纸，已经裁成小块了。把虾泥挤在锡纸上，不要太靠边，边缘留2厘米左右，也不用挤得太满，两头都要留出来一块。

然后从一边卷起来，再把两头拧紧实，防止虾泥漏出来。

这样重复全部卷好后水开上锅蒸，盖上盖子改成中火蒸8分钟就可以了，不烫手的时候撕掉锡纸，就可以开吃了。

看看我这样做的鲜虾肠Q弹有嚼劲，颜色还特别漂亮，适合给孩子吃，一次可以多做一些放到冰箱里冷冻保存，一个月都不用起早了，想吃的时候拿出来煎一下就可以用来当早餐了。

想了解更加详细的鲜虾肠做法，可以点击我的头像，进入我的主页后选择视频，就可以看到这个鲜虾肠的详细做法视频了哦！