春天是万物生长的季节，也是孩子们长身体的黄金期，如果家里有小孩，平时的一日三餐一定要适当调整，多给孩子吃一些营养丰富，蛋白质、钙质含量丰富的食材，不要错过春天长身体的黄金期。

杏鲍菇是我们生活中常见的一种菌类蔬菜，也是非常适合孩子们食用的蔬菜。杏鲍菇中含有丰富的蛋白质、矿物质和多种营养元素，还含有人体生长必需的精氨酸和赖氨酸，经常食用一些杏鲍菇，对身体非常有好处。

杏鲍菇虽然自带独特的清香和酷似鲍鱼的口感，但如果掌握不好做法的话，味道难免会有些寡淡，孩子也不爱吃；杏鲍菇的做法中，美味的做法几乎都要进行油炸，而油炸过的杏鲍菇虽然味道好，但营养成分大部分都流失掉了。今天小编就为大家分享一款杏鲍菇美味的做法，不用油炸，口感咸鲜回甜，最大程度保留了杏鲍菇的营养，保证孩子特别爱吃。

【蚝油杏鲍菇】

准备食材：杏鲍菇500克、胡萝卜半根、青椒一根、生抽两小勺、蚝油两小勺、白糖一小勺、淀粉一小勺、清水适量、葱花少许、蒜末少许、食用油适量。

做法步骤：

1、把杏鲍菇清洗干净后切成筷子粗细的条状，不要切太细，也不能切太粗。

2、把胡萝卜洗净切成细丝，尖椒洗净去籽切成细丝。

3、准备一个小碗来调料汁，这个料汁是这道菜好吃的关键：碗里加入两小勺生抽、两小勺蚝油、一小勺白糖、一小勺淀粉，再加入小半碗清水，用筷子搅拌均匀备用。

4、锅里加水，水开后把切好的杏鲍菇丝下锅进行焯水，加入一小勺盐，把杏鲍菇煮至断生后即可捞出，大概需要煮30秒左右。

5、把杏鲍菇捞出后控干水分。

6、炒锅里加油，油热后下入葱花和蒜末煸炒出香味，然后下入胡萝卜丝和青椒丝翻炒。

7、把胡萝卜炒至断生，炒出青椒的香味后下入控干水分的杏鲍菇丝，继续翻炒。

8、翻炒5678下，然后把提前调好的料汁搅拌一下，防止里面的淀粉沉底，倒入锅中，开大火翻炒收汁，使料汁全部包裹在食材表面后即可关火出锅。

这样做的杏鲍菇，不用油炸、吃起来更健康，口感咸鲜回甜，孩子特别爱吃，更是一道不错的下饭菜，喜欢吃杏鲍菇的朋友赶紧学起来吧！

杏鲍菇如何挑选：

1、新鲜的杏鲍菇看上去非常鲜嫩，摸起来也比较湿润，但用手按压不会出水；如果杏鲍菇用手按压后有水分溢出则不建议购买。

2、新鲜的杏鲍菇伞盖是向下的，如果杏鲍菇的伞盖上翘，说明杏鲍菇不够新鲜。

3、新鲜的杏鲍菇伞柄颜色白净、没有损伤；如果杏鲍菇伞柄的颜色发灰、发暗，说明存放时间比较长了。

我是小酥肉美食，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！