春季要多吃菠菜，补铁又补钙，学会这种做法，出锅孩子吃美了，香

春天到了万物复苏了，燕子也飞来了，整个春天都被绿色覆盖着，春风吹过脸庞有着浓浓的花香，让人的心情无比地愉快起来，走在马路上可以看到道旁的大叔，大娘们吆喝着自家种的菠菜，走过一看非常的鲜嫩，春天正是吃菠菜的季节，菠菜里面钙含量非常的高还含维生素等多种营养成分，菠菜平时你们都是怎么做呢？可以下方留言告诉小玲哦，今天小玲分享一款你没吃过的做法，营养好吃又解馋，下面我来交作业了啦。

所需食材：普通面粉，盐，热水，鸡蛋，菠菜，玉米面，胡椒粉，蚝油，食用油

【详细步骤】

1.首先500克普通面粉中加入4克的盐，增加面粉的筋性，用筷子混合均匀，然后我们用60度到70度280毫升的热水和面，一边倒一边搅拌，水不要一次性加进来。

2.搅拌至没有过多的干面粉然后我们下手揉成面团，如果面团不好揉光滑我们可以盖上盖子饧5分钟再揉，很轻松就揉光滑了，一直揉到光滑细腻的面团就可以，盖上盖子放一旁备用。

3.接下来我们碗中再打入4颗鸡蛋，加入一小勺的食用盐，然后把鸡蛋搅散，锅中油热倒入鸡蛋液用筷子快速地炒成鸡蛋碎，炒好以后晾凉备用。

4.我们另取一个锅，锅中水烧开以后滴几滴食用油，加入一勺的盐这一步是为了去除菠菜里面的草酸，然后把洗干净的菠菜放入锅里面焯水1分钟就可以不要焯的时间过长以免菠菜里面的营养流失掉了。

5.这时我们把菠菜捞出来过一下凉水，再把菠菜里面的水分挤干，尽量挤得干净一些防止菠菜出水，再用刀剁碎一些切好以后装入碗里面加入适量稍微粗一些的玉米面，这一步是为了防止菠菜出水。

6.加入适量的胡椒粉、蚝油，多加一点食用油，把我们炒好的鸡蛋碎也加进来，我们炒鸡蛋的时候已经加了食用盐鲜料里面就不用加盐了，我们给他搅拌均匀，馅料就做好了，备用。

7.我们把醒好的面放在面板上，把面团揉圆分成同等大小的4份，取一份用擀面杖上下擀开。

8.擀成一个长方形隐隐约约能看到手就行了，倒入我们调好的馅料用筷子给它摊均匀，再从下往上卷起卷得紧实一点两头用手捏合，防止露馅。

9.全部做好以后摆入蒸锅里面，开水上锅蒸15分钟时间打开盖子，真的好香啊，晾至不烫手切成小块，我们的鸡蛋菠菜卷就做好了趁热吃最香了，晶莹剔透，每一层都包裹着馅料，做法也是非常的简单，也可以头一天晚上把所有的食材都准备好，第二天早上做当作早餐非常的不错，特别适合挑食的孩子吃，有营养又好消化。

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