谷雨后湿气大，这盘蒸菜要多吃，做法简单营养高，家人夏天少生病

导语：气温回暖，我家最爱吃这蒸菜，营养又简单，淋上料汁一拌，真香啊！

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活状态。大家好，我是晓峰，是一个喜欢做好吃的、喜欢吃好吃的凡人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

谷雨刚过，这天气却是说暖就暖了，中午都可以穿短袖了。气温回暖了人也就会变得慵懒起来，能进厨房做饭的朋友，对家人都是真爱！天气暖和后我最喜欢做的便是蒸菜，蒸菜不但做起来简单，而且营养不流失，味道鲜美，家人们也特别爱吃。

春天做蒸菜我最爱的还是这道菜，有菜有肉，荤素搭配营养又美味，关键还去火，一起来看看吧：

【准备食材】：苦瓜2根 土豆 1个 猪肉 胡萝卜 红椒

1.先取苦瓜2根去掉头和尾，然后切开后去掉里面的瓤和籽，这一步很关键，很多朋友说他做出的苦瓜苦味重，就是这一步没做好。苦瓜内的瓤尤其是贴近瓜肉的白膜一定要刮净了，这层白膜是苦味的根源，要想苦味轻就要去除得越干净。

2.锅内加水，烧开后放入苦瓜焯水2分钟，然后捞出苦瓜过凉水备用。苦瓜焯水是为了去除它所含的草酸，同时减轻苦味。

3.取猪肉适量剁成肉馅，然后调味：加入适量的盐、生抽、胡椒粉、蚝油、料酒和葱花，充分搅打上劲后，腌制备用。猪肉根据自己的喜好，喜欢香的就用五花肉，我用的是里脊肉。

4.再取一截胡萝卜切成胡萝卜丁做配色用，焯好水的苦瓜切细剁碎，然后放入纱布中挤掉苦瓜汁备用。一个土豆去皮后切成薄片，一片一片交压着摆在盘底备用。

5.肉馅腌制入味后，再放入胡萝卜丁和苦瓜丁，然后加入3勺淀粉、适量的植物油，搅拌均匀后团成大小均等的小丸子，团好后摆到装有土豆片的盘子中，上锅大火烧开后再继续蒸15分钟即可。

6.趁蒸的时候准备个料汁：碗内分别加入一勺蚝油、一勺生抽、适量的白糖、盐、水和少许淀粉搅拌均匀。起锅加油，烧热后先放入蒜末和红椒炒香，然后再倒入料汁，烧至料汁粘稠冒大泡时关火。熬汁的过程中要不停地搅拌，防止料汁粘锅糊锅。

7.最后将料汁均匀地浇到蒸好的苦瓜肉丸上，最后撒点小葱花，美味即成。

苦瓜是非常好的营养食材，谷雨后雨水增多，湿气特别重，常给家人做苦瓜吃，不但能够去火、祛湿气，还有助于减肥，给家人调理好身体，夏天也就能少生病。苦瓜加猪肉做成丸子，又香又好吃，不爱吃苦瓜的儿子都抢着吃呢，如果喜欢你也试试吧。

我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~