天热了,多给家人做口蘑吃,鲜嫩营养高,炒着吃特香,家人都爱吃

导语:天热了,多给家人做口蘑吃,鲜嫩营养高,炒着吃特香,家人都爱吃

俗话说得好“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人间烟火中畅享人生,便是最好的生活。大家好,我是晓峰,是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~

今天要跟大家分享的美食是口蘑,口蘑是近些年来深受人们追捧的美食。它是一种非常有营养的健康食材,属于蘑菇的一个种类,它的口感滑嫩细腻、异常鲜美,是夏季滋补养生的绝佳食材。

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因为口蘑的味道极其鲜美,所以被人们称作“天然味精”。而且口蘑中微量元素硒的含量很高夏天经常吃口蘑,可以提高免疫力、少生病。口蘑还是一种非常好的减肥美容食物,它含有的大量植物纤维,可以防止便秘,促进排毒,有助于减肥。下面我就分享一个口蘑的好吃做法:

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首先,我们买口蘑的时候,最好选择颜色洁白略带灰色没有黑点、菌帽比较丰满圆滑、没有破损的口蘑,另外,尽量挑选菌帽较小的口蘑,这样的口蘑比较鲜嫩、鲜味也更足。

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【酱香口蘑】:

1.先准备一盆清水,水中加入一勺盐搅拌化开,然后放入口蘑浸泡5分钟,这一步的目的是为了却除口蘑中的杂质和细菌、降低口蘑中含有的化学成分。

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2.五分钟后将口蘑清洗干净,切成厚一点的片备用。然后准备一碗料汁:碗内加入一勺盐、一勺白糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油、一勺淀粉、少许清水,搅拌均匀、化开调料后放一边备用。

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3.起锅加水,烧开后放入口蘑焯水,口蘑焯水是为了去除口蘑中的草酸和异味,使口蘑吃起来口感更好,待水再次烧开时,捞出口蘑过凉开水,再挤干水分备用。

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4.起锅加油,油温5成热时放入蒜片,爆香后放入口蘑,将口蘑用铲子摊平,铺到锅底煎一煎,煎至口蘑微微发黄发焦时倒入调好的料汁,然后滴入两滴老抽调色,大火翻炒至料汁被完全吸收后关火,装盘即可。

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口蘑本身已经非常鲜美,在炒的时候就不要加味精了,因为味精中含有的谷氨酸反而会降低口蘑的鲜美味道。

口蘑这样做,吃起来跟肉一样香,而且是越嚼越香,如果你也喜欢吃口蘑,不妨这样做着尝尝吧。不过,口蘑虽好吃,在烹饪的时候也要注意,一定要完全做熟后再食用,否则容易引起过敏反应,另外,肾脏不好的朋友也最好不吃。

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页面更新:2024-02-25

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