立夏过后，遇到此菜别错过，比荠菜营养，蒸一蒸更香，错过等一年

导语：立夏过后，遇到此菜别错过，比荠菜营养，蒸一蒸更香，错过等一年！

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活状态。大家好，我是晓峰，是一个喜欢做好吃的、喜欢吃好吃的凡人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

经常有人感慨：“这时间都去哪啦？”，一转眼已经立夏了，所谓立，是开始之意，也就意味着进入了夏天，“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏”。春天是一年四季野菜最多的季节，对于吃货朋友来说，可谓是大饱口福，尽情地享用大自然的馈赠，但是立夏之后还有一种野菜正当时，赶紧抓住春天的尾巴，如果错过这一次可真的要等一年了，它就是槐花，所以立夏过后，遇到此菜别错过，比荠菜营养，蒸一蒸更香，错过等一年。

立夏过后，槐花开始大量的上市，五月的天空，白色的山峦，花香四溢，形成了立夏过后独特的风景线。说到槐花，是槐树初期开的花，一穗穗，一串串，宛如仙女散花一般，摘下一朵味道清新而甘甜，槐花不但好吃而且营养，富含维生素和蛋白质，常吃槐花可以有效的降血脂、预防心脑血管疾病。

槐花的花期短，一般就是十来天的光景，所以遇到了千万别错过，比荠菜营养，是菜也是药，蒸一蒸更香，错过等一年，今天就分享一个蒸槐花的好吃做法，这可是80岁奶奶教的妙招。

【蒸槐花】

主要食材：槐花、植物油、玉米面、面粉、盐、胡椒粉、味极鲜、米醋、香油。

1、刚摘回的槐花要仔细的挑选一遍，去掉里面的槐叶和硬梗，然后放入清水，再加入一勺食盐搅拌均匀后浸泡10分钟，加盐的目的是起到消毒杀菌的作用，槐花生长在大自然中，经过风吹日晒，难免会有灰尘和细菌，所以一定要仔细的洗，浸泡后要多冲洗几遍。

2、洗好的槐花要沥干水分，然后加入一勺食用油，搅拌均匀，加入食用油的目的是在槐花表面形成一层保护膜，可以有效的锁住槐花的水分和营养，在蒸制的过程中减少营养流失，避免槐花颜色发黄，还可以起到防粘的作用。然后加入一勺盐增加底味，加入适量的胡椒粉调味。

3、调好味的槐花先加入一勺玉米面粉，搅拌均匀，然后再分少量多次的加入面粉搅拌至颗粒分明。加入玉米面粉的目的有两个，第一就是均衡营养，第二就是使之松散不粘连。

4、锅内加水，放入打湿的笼布，然后大火烧开，这一步的目的是为了蒸出的槐花不沾笼布。烧开后倒入槐花摊匀后开大火蒸15分钟。

5、趁着蒸槐花的空档准备料汁：捣碎的蒜末里加入适量味极鲜、米醋、香油搅拌均匀。

6、蒸好的槐花倒入大盘中，中间放上我们调好的料汁，好吃的蒸槐花就做好了。

蒸槐花，最忌直接加面粉，80岁奶奶教妙招，那就是先加植物油，再加玉米面粉，加了植物油和玉米面蒸出的槐花一点都不黏，特别松散，而且加入玉米面，粗细粮搭配，营养更丰富，蘸上一点料汁，吃上一口，不沾不黏，真的是满嘴香！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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