广西人的海鲜自由，从八月开始

首发于《中国—东盟博览》2021年8月·下半月刊 撰文/梁舒欣

北部湾的八月，于临海而居、靠海吃海的渔民而言，是一个特别的时节。在广西临海城市诸如北海、钦州、防城港，此时刚刚结束了为期三个多月的休渔期。伏季休渔，是海边人民心照不宣的规定，海洋的馈赠不是无休止的，适时留给鱼群休憩的机会，是对海洋的感恩以及敬畏。

待休渔期一过，即可开海捕鱼，这是所有捕鱼人翘首以盼的海洋盛事，休整数月的帆船将再度起航，沉寂多时的海港彼时响起出海的号角声。

开海节待发的渔船

百舸入海，千帆竞发，鱼虾满舱，满载而归

防城港的万尾金滩，晴空万里，极目远眺，海天一色。数百艘大大小小渔船停泊在港口，整齐有序，整装待发，宛如一条条沉睡的巨龙，只待一声令下，随即入海。

沉寂3个多月的海岛，此时人声鼎沸，锣鼓喧天，岸上正举行一场盛大而庄重的祭海仪式。“一敬酒出入平安；二敬酒波平浪静；三敬酒鱼蟹满舱。”祭师高声诵读祭文，数百位出海的渔民身着白色开衫，腰间缠着红绸，神情庄严肃穆，高举酒壶，以酒祭海。

《礼记·学记》中曾有记载帝王祭海的传统仪式，“三王之祭川也，皆先河而后海。”祭海是最具航海特色的古老海洋文化之一，明代郑和七下西洋，出发前均要举行盛大的祭海活动。对于北部湾沿海渔民而言也不例外，开海前，必有一场盛大而庄重的祭海仪式。

千百年来，以海为生的渔民们通过祭祀的方式，祈求上苍海神庇佑，出海顺遂，平安而归，鱼虾满舱，既是对渔获的期盼也是对海洋的敬畏。然而今日的祭海活动不再是独属于渔民出海的古老祭祀仪式，更多地注入了新的时代内涵。政府将民间的祭海仪式与宣扬城市文化旅游、展现特色民俗文化以及保护海洋、人海共荣等主题相结合，形成了沿海城市特色的全新节庆——开海节。

渔民正在整理渔获

“起航了！”随着一声嘹亮的号角声，众人齐呼。百舸入海，千帆竞发，数百艘帆船满载众人的期盼，在锣鼓喧天的助阵中，浩浩荡荡驶出金滩港口，宛如数百条巨龙在一望无垠的深海游潜，沉寂数月的海面此时波涛澎湃，在飞速前行的帆船中掀起阵阵浪潮。

锣鼓声渐渐泯于鼎沸的人声，忽而从金滩传来铮铮琴音只见身穿京族服饰的少女们脚踩金沙，手抚独弦琴，拨弦三两声，琴音时而高耸入云，时而低沉如呢喃，古老的京族琴音随着海风，带着家人一帆风顺、鱼虾满舱的期盼，传给出海远行的渔民。

拉大网（摄影：李凡）

以感恩之心面对海洋的馈赠

春三月，山林不登斧斤，以成草木之长；

夏三月，川泽不入网罟，以成鱼鳖之长。

——《逸周书·大聚》

“你看，这刚捞上来的螃蟹、海蜇、皮皮虾多肥，等了3个多月的休渔期是值得的。”拿起刚捞上来的大花蟹，成吨的海鲜堆积如小山，三叔笑得合不拢嘴。开海这一天，他匆匆吃过早饭便随着开海的渔船出海，哪片海域鱼群最多，哪片海域最易捕捞，常年以海为伴的他早已谙熟于心，撒网，下饵，拉笼，收网一气呵成，毫不拖沓。

“以前对于实行休渔期，是不理解的，我们就是捕鱼为生的，怎么生活？直到十几年前发现这海里的鱼虾海鲜变少了许多，有时出海几天也捞不着什么。实行休渔期后，鱼群反倒越来越多，鱼也越来越肥，现在才明白休渔是为了更好地捕鱼，对于海洋的馈赠，要抱有慈悲感激之心。”三叔是防城港万尾村的村民，靠山吃山，靠海吃海，平日里以捕鱼卖鱼为生，近些年防城港等沿海城市实行休渔期，明令禁止伏季捕鱼。为了生计，三叔也不闲着，白日里到附近大型的生蚝养殖场打零工，养生蚝，夜里修整渔船，修补渔网，在休渔期等待着再度起航。

企沙渔港集散市场 （图源：防城港市文化广电体育和旅游局）

“数罟不入洿池，鱼鳖不可胜食也。”千年前，孟子便对于节制地向大自然索取资源的观念有其独特见解。《逸周书》也曾提到“春三月，山林不登斧斤，以成草木之长;夏三月，川泽不入网罟，以成鱼鳖之长。”关于休渔，在泱泱华夏是由来已久的，关于顺时取物、人与自然和谐共生的问题，古人有着超越时代的智慧和见解。

如今，潜水技术日渐成熟，捕鱼工具设备日渐多样化和科技化。然而，技术和设备的先进却给海洋生态带来前所未有的危机，对于海洋的馈赠，舌尖上的鲜美总是让人无法拒绝、念念不忘。许多渔民受利益所驱，忘了初心，大肆捕捞，毫无节制，早已将祖先千百年来的遗训抛之脑后。为了海洋生态的良性循环，以及人与海洋的和谐共生，国家开始实行休渔期，不涸泽而渔，鱼不长尺而不得取，休渔是为了更好地捕鱼，开海也是海洋的回赠。

拉大网（摄影：李凡）

开海，在北部湾实现海鲜自由

历经3个多月的休整，沉寂许久的渔船早已跃跃欲试，在一声号令之下，上百艘渔船秩序井然地驶出港湾，往来如梭，好不热闹。北海侨港人潮如海，上千人挤在岸边翘首企盼，等待着第一艘渔船满载而归的消息。

“我一大早就赶过来了，就是为了能抢到第一手的新鲜渔获，在我们这有个说法，吃到头鱼就预示着今年能有个好彩头。”每年开海节，北海侨港附近的居民早早便在岸边等待第一艘渔船满载而归，为了能抢到第一批新鲜的海产，一大早便马不停蹄赶往开海现场，生怕错过头鱼。头鱼是开海第一批捕捞上来的渔获，头鱼对于北海人来说，有着特殊的寓意，代表着好彩头以及顺遂平安之意，能否抢到头鱼也成为北海人开海后的大事。

企沙渔港集散市场（图源：防城港市文化广电体育和旅游局）

随着北部湾开海节的到来，广西人彻底实现了海鲜自由。清晨，北部湾各个港口码头船只来往如梭，搬运工在渔船与港口岸边来回穿梭，奋力搬运丰收的海鲜鱼虾。渔民们就地摆摊，色彩明艳的花蟹、生猛的大龙虾、装在水箱里游走的白鲳鱼、堆积如山的花甲、蛏子应有尽有……三五个集成箱、一张凳子，便算是一个摊位了，无需吆喝，新鲜的海产一上，等候多时、嗜海鲜如命的吃货们就能第一时间嗅到鲜美的味道，随即蜂拥而至，一一挑选海鲜的同时也不忘和老板砍价，这样热闹的场景在八月的北部湾港口码头日日上演。

鲜美的炒车螺

休渔期一过，北海银滩上的夜宵摊一扫平日里的萧条，大如拳头的生蚝在烧烤架上滋滋作响，生猛的螃蟹在蒸锅里也不甘示弱，疯狂挣扎，沙虫粥在瓦煲里嘟咚嘟咚冒着泡泡，沉寂了3个多月的味蕾在一道道海鲜盛宴的引诱下瞬间点燃。对于海边人而言，最值得开心的日子便是开海时节，邀上三五好友，无需穿得多正式，一件白色开衫，穿着拖鞋，越过沙滩，到最近的夜宵摊点上一份大龙虾，嘬着生蚝，配着冰镇啤酒，再来上一碗沙虫粥，岂不乐哉。

谈着天说着地，脚踩金沙，手举大龙虾，在夜晚的星空下感慨人生不过尔尔，唯海鲜不可辜负。