成都最牛苍蝇馆子，一道“血腥”菜吓坏外地食客，本地人却吃的欢

西南三省，美食与美景云集。作为西部之王的成都，更是深受国内外游人喜爱。这里有憨态可掬的熊猫，有侠肝义胆的三国文化，还有遍布街头巷尾的美味佳肴。因此人们常常说道：成都一座来了就不想走的城市。因此不乏有越来越多的外地人留下来，在这里工作生活。时间久了，找起美食店也越来越精明了，都知道了在成都有一种美食店一定要去一次，那就是“苍蝇馆子”。好吃不贵，价格实惠，本地人很爱，外地人却不知道的地方。

在成都这种“苍蝇馆子”的美食店，有大大小小十家有余。在这十家苍蝇馆子中，要数距离春熙路5分钟路程的明婷饭店，名气最大。吃货们更是赐予其“成都最牛苍蝇馆子”的美名，只因这家苍蝇馆子用了一种神奇的魔力，抓住了食客的胃。

明婷饭店现今地处外曹家巷，距离春熙路步行街仅3站车站。相比旧址的破旧不堪，如今受“北改”影响重新营业的明婷，已然焕然一新。除了除外还保留着小方桌接待客人以外，内堂变得更明亮、宽敞了，还增设了包间，竟然还有了“饭店”的模样。而且在店外还开设了服务总台，用于排号。一旁还增设了甜品和清凉的饮品。

虽然明婷饭店的环境改变了许多，菜品也发生了变化，但是最核心的招牌菜仍旧保留着。熟客都知道，到明婷饭店吃饭，必点的三样菜：脑花豆腐、荷叶包酱肉、奇香排骨。现在为了迎合当下食客们对食物“复古风”及“市井气息”的需求，店里新增了瓷盘鸡、盆盆鸭、江湖切猫儿。

一说起新菜品，外地人就有疑问了。这个“瓷盘鸡、盆盆鸭”都知道是啥菜。可是这个“江湖切猫儿”是个啥东西喃？一听名字就很血腥，细思极恐，简直难以接受。难道成都人民真的吃某猫？胆儿子也太肥了吧？

其实，这道“江湖切猫儿”就是水煮的麻辣蛙。在四川地区，常常把蛙类，亲切地称为“切猫儿”（四川话）。真是本地人一看这道菜秒懂，外地人一看这道菜忙着起身要走人，更有“正义使者”扬言要打电话给相关部门举报，真是闹出了不少的笑话。每每谈及关于这道菜的趣事，店员们都笑得东倒西歪。

都说相爱的人有“七年之痒”。不曾想我与明婷饭店，也处成了一个“七年之痒”，距离上一次在明婷饭店吃饭，已经是七年之前。那个时候的明婷，一桌一墙都透露着“市井生活”的气息，确为一家名副其实的苍蝇馆子。如今再次登门造访明婷，总觉得少了点什么东西，或许就是那股市井之风吧。

作为老顾客，轻车熟路地点了老三样里面的“脑花豆腐、荷叶包酱肉”，在好奇心的驱使下又点了一份水豆鼓鸭肠，在搭配了一份清爽的炝炒空心菜，一份甜系咸的金沙玉米。人均消费45元，就可以吃饱一餐。如果点一些大菜，譬如盆盆鸭、瓷盘鸡、江湖切猫儿这些，人均价格大概在80元～100元左右。

从建店到今，明婷饭店已有十四年的历史。当初在这里吃饭的小学生，现在也大多步入了婚姻家庭生活。但是人们对于荷叶包酱肉、以及脑花豆腐的爱，经久不停歇。看起来油腻的酱肉，在荷叶清香味的中和下，变得格外好吃，入口即化，老少咸宜。而脑花豆腐，更是将川菜中最经典的脑花与嫩豆腐相配合，两者在麻辣的催化下，变成了一道麻辣鲜香的下饭菜。一汤匙脑花豆腐，就可以吃掉小半碗米饭。

时光荏苒，在这个网红餐厅泛滥的年代，一家苍蝇馆子能够在万千美食中，脱颖而出，俘获一方食客的心，靠的不仅仅是味道，还有那亲民的价格，以及良心的真材实料。或许，成都就是旅行途中，最奇葩的一座城市吧！因为这里“吃”也是旅行中的一道靓丽风景，世界美食之都的名号，当之无愧。

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