藏北高原顶级美味：那曲牛肉盖饭，一道被舌尖中国遗忘的高原饕餮

一到每年的八九月份，祖国的大西北就自带热度。只因这片广袤的土地上孕育了国内最迷人的壮丽风景。从唯美的青海油菜花到迤逦的独库公路，再到传奇的西藏腹地，对于自驾爱好者而言，大西北就是冒险族的天堂。当网络上“南北大战”因美食、建筑等争论不休的时候，距离拉萨3.5小时的藏北，有一道被遗忘的高原美食，却成为了缓和“南北大战”的秘诀。它就是闻其名平凡不已，吃一口却永生难忘的“那曲牛肉盖饭”，一道与舌尖上的中国失之交臂的高原美味。

说起“牛肉盖饭”，一听名字就觉得很普通，可曾想这一道那曲牛肉盖饭在藏北却有百年历史。俗话说一方水土孕育一方人，成都有串串，重庆有火锅，长沙有臭豆腐，兰州有拉面.......那么西藏有什么呢？提出这个疑问的时候，你可能会说是甜茶、糌粑等，却不知道在对于藏北人而言，那曲牛肉盖饭才是最能代表藏地特色的高原美味。

穿越极地那曲，探秘天际之旅，云卷云舒，牛羊成群，一路美景不断。看美景之余，突然嘴馋甜茶。准备寻一家茶馆，小憩一番。聆听当地人建议，来到“哲木嘎母茶馆”品味甜茶，竟然偶然发现藏北人民口耳相传的最具特色的是一道最那曲的牛肉盖饭。

那曲牛肉盖饭与其他地方寻常牛肉盖饭最大的差别就是选用的是高原上原汁原味的牦牛肉，搭配的是藏地独有的香料以及酥油所烹制而成，其他地域的牛盖盖饭无法比拟。如同坊间调侃的传言，牦牛喝的是雪山冰泉，吃的是虫草松茸长大，故而高原牦牛肉的肉质口感极为鲜美。虽说这些侃侃之谈，有着夸大其词的成分，但是所言之说却有据可依。藏地的牦牛肉，确实是名副其实的有“身份证”的牦牛。

在店里品尝了牛肉盖饭后，与店家相谈，惊然的发现掌勺的竟是一位96年的藏区小姐姐，她在“寻找最美乡味——那曲牛肉盖饭”大赛中荣获金牌匠的荣誉。相比传统餐厅那些中老年的主厨，年纪轻轻的藏族小姐姐，就有这样高超的厨艺，令人叹为观止。

据悉，传统牛肉盖饭是拥有着悠久历史的那曲本土地方特色美食。源用生长在高原上的牦牛肉、黄酥油、盐巴、奔阿古如、夏泽等食材烹制而成。吃一餐色泽诱人的牛肉盖饭，搭配一壶那曲甜茶，就是极地之旅最抚人心的慰藉。牛肉嚼劲十足，米饭浸泡着肉质的芬芳，每一口都是味蕾的满足。

谁能想象，在海拔4500米的藏北高原上竟然还保存着这样原滋原味的藏地美食。虽然，那曲牛肉盖饭如今仍旧鲜有人知。但是随着越来越多旅人走进那曲，相信在不久的将来，最那曲牛肉盖饭的资格味道也能名扬天下。