文化做帆 产业为根助推休闲观光牧场远行

近几年，国内牧场在发展中遇到很多困难，甚至一些企业到了难以为继的境地，卖牛、杀牛屡见不鲜。在国际乳业合作大会上提出，把牧场建成休闲观光项目，在不远的将来或成为企业一枚强劲的发展引擎。

观光牧场是最近非常热的话题，可以说已经被推到一个新的产业风口上。

其实，休闲观光牧场的概念早已有之，在美国、日本等国家都有着比较成功的休闲观光牧场项目。表面上看，观光牧场是一种展现形式，但是进行深层次挖掘后，就会发现，观光牧场实际包含了更多的文化内涵。作为一个三产融合项目，在不远的将来，观光牧场或能成为企业一枚强劲的发展引擎。

文化是观光牧场的核心

作为旅游属性很明显的项目，休闲观光牧场的格局规划同普通养殖单位规划是不同的，还是要回归到旅游规划的原则和方法上来，综合考虑游客的需求、区域的条件、运营的模式、盈利的分析等多方面因素。

目前有些观光牧场为了吸引游客，顺便带动一些乳品的消费，推出了免费游。对这种现状，专家认为，牧场没有在从文化到娱乐再到格局规划这三步上扎实做工夫。不可否认，从现在的消费阶段来看，这也许是一个思路。但是作为一个旅游项目来说，观光牧场只有自身长期越是盈利，后期对品牌的推动力才越大。“因为从文化到娱乐再到格局规划上所做的努力，最终是为了建立新的消费信任，培养和提升品牌效应，搭建新的消费路径和平台，最终助力核心产业的长期发展。因此，将文化作为整个盘子的核心，然后一步一步地扩展到整个产业链条和范围，这样才能够构成三产融合后相互促进、互相依托的架构。”对于消费者来说，可以沿着观光牧场这条线一点一点地走进企业的文化、熟悉企业的文化、接受企业的文化，从而成为忠实的消费群体。而文化也会像三棱镜一样，给走进休闲观光牧场的人们折射出非常丰富的东西，把白色折射出七彩的光线。

产业是观光牧场的根本

那么，观光牧场有哪些特点？

首先是农业的绿色本质，即循环的、生态的农业。在休闲观光牧场项目中，农业大循环的模式是一定要考虑的内容。在现有条件下，最为人们熟知的农业大循环模式是种养结合。而目前行业面临的重要挑战之一，就是很多牧场由于当初在规划上没有考虑土地配套问题，随着流转土地难度越来越大，如何彻底解决牧场种养结合的产业化已经成为躲不开的话题。据苏昊介绍，对牧场的废水进行有机肥提取和净化处理，从而改善废水的水质，达到直接排放的标准，以及循环利用沼气进行发电等措施可以有效解决部分问题。“总之，首先需要关注的文化点就是农业绿色本质的回归，让游客感受到观光牧场的绿色情怀和生态本质。”苏昊表示。

其次把握细节，细节见匠心，休闲观光牧场更是如此。

第三则是从产业入手，找到能够打动人的东西。打动人是行业的基因。苏昊举了一个有趣的例子进行讲解。据他介绍，台湾有一家造纸厂，几年来以古法造纸为主，一直没有大发展，市场很有限。后来这家企业转变了思路，引进了旅游娱乐，给大家讲解纸的知识、原料的选用，还教大家做纸，并推出各种各样的以纸为主题的产品。接下来脑洞大开地发明了可以吃的纸，大受游客欢迎。在吃的基础上，又开发出带有保健和养生功能的救命纸。配合上高档的包装、精美的宣传手册，大家发现造纸变得非常有特色、有品位，而纸的价格也比原来翻了几十倍。这家造纸厂通过对原有工艺的改造和发掘，引入旅游娱乐因素，最终另辟蹊径，开发出了一系列的广受欢迎的产品。“这一切就是他们将自己的产业通过创意，找到了能够打动人的内容，这些是奶业同仁可以借鉴和学习的地方。”苏昊认为，产业是根本，是特色所在，而能够引起人们兴趣的产业内容和表达方式是未来成功的关键。

第四，以透明和开放的心态来设计和规划未来，是不可避免的一个趋势。在信息碎片化的时代，越是开放，传播就会越迅速；越是透明，传播就会越自信，所以观光牧场在运作过程中一定要透明开放，才能对游客形成永久吸引力。“如果可以彻底看到牧场的工作过程，游客还会对产品有任何的怀疑吗？这是一个传播方式的问题，这种方式建立起来的信任是无比牢靠的，比看到的广告要可信赖得多。”

第五是注重科技力量。新农科技是观光牧场一个重要的主题板块。以现在的科技手段，农业可以实现物联效应、远程控制、数据分析、大数据管理、无人机科技等，这些都让农业科技远远超出了普通人的想像力。通过这些科技手段，能够向人们展示和可娱乐化的内容更多。“现在是一个通过屏幕改变世界的时代，我们的下一代、下下一代的兴趣点一定是在这些先进的生产方式上，所以科技也是休闲观光牧场能否成功的关键。”

其实，不难发现，观光牧场是类似农业旅游的产业，其目的仍然是为了促进产业本身的发展。因此对观光牧场来说，产业是它的起点，更是它的终点，未来消费将是个性消费主导的世界，因此如何打开消费者的心门，同他们建立起精神上的纽带是至关重要的。