在南方农田一般都是种植水稻的，水稻在一年的生长期里面，差不多百分之八九十的时候都是浸泡在水里面，到了要收割水稻的时候，就要等农田里面的水分慢慢干掉，等到表面干透之后，差不多也到了收割水稻的季节，但是农田里面除了水稻之外还有一些野草。农田一“野草”，爱长水田中，农民见到就拔，果实却是高档水果。

这个野草就是荸荠草，是一种多年生的草本植物，很爱生长在潮湿湿润的环境，比如说水田、沼泽里面，而这种野草的外表也是绿油油的，在水稻没有出穗之前还是不太好辨认，但是却会抢夺农作物的营养物质，所以农民在稻田里面见到之后都会把它拔掉。虽说荸荠草是一种害草，但是它在水面下面的根茎却是一种高档的水果，那就是荸荠。下面就给大家介绍一下荸荠。

荸荠的特征

荸荠是荸荠草的地下茎块，还有别名叫做马马蹄，颜色是紫黑色的，但是剥掉外壳之后里面是洁白的果肉，吃起来香甜多汁，清脆可口，是一种非常美味的水果，也是一种高档水果。一般每年上市的时候，荸荠上面都是湿漉漉的，不是为了增加重量，而是荸荠一旦失水的话，就很容易腐烂变质，撒上水分可以让荸荠保存得更久一点，新鲜的荸荠吃起来更味美一些。

荸荠和水稻差不多都是一年生的植物，长一次过后不能够连续生长，这种荸荠爱长在水下面，外壳看起来很坚硬。挖出来之后，如果荸荠失水的话就容易腐烂变质，会散发出一股奇怪的气味。荸荠对环境的适应性非常的强，一般野生在各种池塘、沼泽地里面，但是在我国，有很多人会专门种植在水田里面。

荸荠的价值

荸荠是一种高档的水果，吃起来清甜味美又多汁，而且非常的清脆，北方人把这个荸荠叫做“江南人参”。荸荠里面含有丰富的蛋白质、纤维、维生素等，可以直接当作水果吃，也可以拿来制作食材，还可以做成淀粉。除此之外荸荠还能够进行各种深加工，做成罐头、饮料、马蹄糕等等。

荸荠是一种寒性的水果，不能多吃，而且荸荠多生长在水下面，它的皮会有很多的细菌和寄生虫，所以我们吃荸荠的时候，一定要把它清洗干净，然后削皮再吃。荸荠的成熟期在每年的12月到3月份，到了销售旺季的时候，差不多三四块钱一斤，虽然不怎么贵，但是销量可是特别好，很受市场欢迎。

各位亲爱的读者朋友们，在农田里面见到过这种清脆的荸荠吗？如果还知道它其他的珍贵价值，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。

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