大蒜不抽薹吃大亏，少收一茬蒜薹，影响蒜头质量和产量

大蒜不抽薹怎么办？如果大蒜没有抽薹会影响大蒜产量吗？已经抽薹的大蒜不收获蒜薹会影响蒜头产量吗？很多新农人都在疑惑这个问题，也有不同的解读结果。

中国大蒜的主产区在山东省、河北省、河南省和陕西省一带，每年都会生产大量的蒜苗、蒜薹和蒜头，也为其他地区提供海量的优质大蒜品种(蒜头)。可有的蒜农就是没有把握好一些基本技巧，造成了蒜苗瘦弱、不抽蒜薹、蒜薹质量差和蒜头太小等问题，这是一个综合农业措施，有的也需要科普一些基本的农业基础知识，才能明白到底为什么。

认识大蒜的三种不同形态的茎，有助于知道为什么要抽蒜薹

我们都知道，大蒜也有根、茎、叶、花和种子，也会有膨大的鳞茎可以作为调味品。

大蒜的茎除了蒜头(鳞茎)以外还有真茎和假茎。真茎生长在地下，短缩成盘状，称为盘茎或者茎盘。茎盘下部和周围生根，上部着生幼芽和叶片，中央的顶芽在一定温度和光照条件下分化成花芽，伸长以后成为蒜薹。与此同时，周围也分化出多个侧芽，以后发育成蒜瓣。到了最后，茎盘木栓化，形成盘踵，隔离了蒜瓣和周围的水分交流，自身也进入休眠期。

假茎是叶鞘逐渐套叠增粗形成的，支撑着叶片直立生长，储存光合作用产生的营养物质，最后将这些营养物质输送到蒜瓣当中。最后，假茎变成膜状，包裹在鳞茎外面，形成蒜头外表皮，也就是蒜皮。

在自然界中，野生大蒜以种子繁殖为主，蒜薹抽出来以后，叶片制造的有机营养通过假茎向上运输，供应开花结果的需求，等到种子成熟，植株枯萎。在这种情况下，虽然也会分化出侧芽，但由于顶端优势的作用，侧芽极少，经常形成独头蒜，或者3～5个蒜瓣。

人工栽培大蒜，是如何提高大蒜经济效益的？

人工栽培过程，就是尽可能多的获取蒜苗、蒜薹和蒜头，并不钟情于种子，经过人工培育就形成了一部分不抽蒜薹的品种。随着蒜薹市场的打开，人们意识到蒜薹的经济价值，于是就出现了很多早熟蒜薹品种，最常见的就是紫皮蒜，不但蒜头产量高，蒜薹抽的早，质量极佳，产量也不错。

所以说，对于紫皮蒜等容易产生蒜薹的品种，如果不抽蒜薹，就会丧失很大一部分经济效益，一般人都不会这么做的。况且，抽了蒜薹，并没有丝毫影响蒜头的产量和质量，傻子才不抽蒜薹呢。

人工栽培是为了获取蒜苗、蒜薹和蒜头，在蒜薹还没有开花以前就抽出蒜薹，破坏了开花结果的生殖生长，迫使进入营养生长，就可以收获更多的鳞茎(蒜头)。

那么，如果有蒜薹，却故意不抽蒜薹会怎么样？

除了一亩地少卖几千元以外，也会严重影响蒜头的产量和质量。

大蒜抽薹以后，地上生长和地下生长就处于一个矛盾体，上面吸收的多了，下面就少了，每一种植物都会有顶端优势，假茎自然而然的就会将营养物质输送到花苔(蒜薹)、花朵和种子上面，蒜头肯定就会小得多，道理一讲就明白，实践经验也证明了的确如此，一般减产40%以上，有的甚至达到80%。

从另外一个角度来说，蒜头质量也会受到影响，由于地上部分截走了大部分营养物质，假茎发育受阻，大蒜外表皮异常薄，经常会出现散瓣现象，挖出来就是零散的蒜瓣，个头很小，肯定卖不出去的。

当然，生产上也会出现蒜薹不能抽出，或者蒜薹瘦弱，木质化过早等问题，这是新手没有按照正常的操作引起的。

不能正常长出蒜薹的主要原因如下：

1.播种期过迟。大蒜花芽分化应该保证在越冬以前有3～5片叶，如果植株太小，第二年就很难抽出蒜薹。春性强的品种也可以春播，很容易进行花芽分化，但是蒜头和蒜薹产量明显低于秋播大蒜。

2.土层太浅，地力较差，植株发育不良，加上水肥管理不到位，没有施入足够的底肥，偏施氮肥，幼苗期过分干旱或者缺肥，也会造成花芽分化受到影响。

3.春季施肥不足，抽薹期水分太少，也会造成蒜薹不能正常抽出。

如果蒜薹不能正常抽出怎么办？

既然不能抽出蒜薹，那也只能随其自然了，有些地方的蒜农就会将蒜苗压倒，其目的就是为了折断没有抽出的蒜薹，以免蒜薹变粗伸长造成养分浪费。但也要尽量注意不要伤害叶片，加强水肥管理，必要时进行叶面喷肥，让叶片继续产生光合作用，生成更多的养分，促使鳞茎膨大。

只要破坏了大蒜开花结籽，就不会影响蒜头的产量和质量，这也是不得已而为之，属于补救措施。如果收获了蒜薹，建议不要将植株压倒，这样会造成叶片早衰，影响蒜头产量。

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