洪洞美食“麻椭”

说到洪洞，人们应该不会陌生，因为洪桐大槐树将多少华夏儿女的心连在一起，洪洞县被称为“华人老家”舌尖上的洪洞，麻椭年俗年味历史悠久，是洪洞民间的一道传统特色美食。

首先先起面，加上适量糖、鸡蛋，蜂蜜，然后是和面，和好面，切成条状，麻椭一般都是带白色边的，因此将条形面包在对折好的起面的外面，最后就是放在沸腾的油锅里炸，吃的时候有些酥脆，而且很甜，是洪洞久非常喜爱的美食，也是洪洞重八席的必备食材，炸麻椭的历史可以上溯到原始社会的祭祀文化，能够延续至今，也表明了洪洞道和内心深处的民族认同感和责任感。



摄影：杜洪闽