一道黄岗鱼汤，让很多吃客夜色下忘记回家

有幸来到信阳市潢川县，2个小时的车程已经让肚子饿的咕咕叫。作为旅游人，来到潢川。黄岗鱼汤一定是不能错过的。黄岗鱼汤是潢川特产，原产于潢川县黄寺岗镇。“黄岗鱼汤”用料以无污染深井地下水和自然生长的野生“胖头鱼”为主。正宗“黄岗鱼汤”味道鲜美、营养丰富、食而不腻、健脑提神，适合不同人群食用。

主要做法：第一步，取本地生态鱼塘出产的“胖头鱼”为主料，进行活体宰杀；

第二步，切割分块，鱼块厚度为4毫米至5毫米，大小和厚薄均匀；

第三步，将切割的鱼块进行腌制，腌制时间大约在12分钟左右；

第四步，将腌制好的鱼块拌入适量的胡椒、红薯粉均匀的进行搅合；

第五步，进行鱼汤底料铺垫，主要在热油中间放入秘制底料、葱、姜沫、适量辣椒进行炸底，放入水达到沸点以后，再将鱼块放入锅中，小火炖2分钟至3分钟即可（鱼块飘起）。此时，屋内香气已经四溢。

正宗的“黄岗鱼汤”味道鲜美、营养丰富、食而不腻、健脑提神，适合不同人群食用。

黄寺岗镇位于潢川东部20公里处，交通便捷，境内水源丰富，水质优良，素有“鱼米之乡”之美誉。

味道品鉴：汤汁清淡酸爽，咸适可口，鲜味十足。鱼肉嫩滑爽口，鲜嫩无渣，口齿留香。#去看更大的世界# #头条带你游河南#