印尼的传统春节美食原来也是年糕？

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在印尼，年糕总是会出现在春节的各种庆祝活动中，在它独有的甜味和软糯口感背后，其实具有特殊的文化含义。年糕是来自中国的糕点，是春节的特色食品，在印尼也不例外，印尼人经常称其为年糕或中国哆哆（Dodol China）。

（PS:在印尼年糕约定俗成都叫kue keranjang,对比中文翻译我们翻译为年糕）

在春节期间，在传统的唐人街市场，超市和糕点店很容易能找到年糕，并且上面会贴一张红色贴纸，上面写着大大的“福”字，寓意给新的一年带来福气和好运。

下面小编将给大家详细介绍年糕在印尼春节里的历史和含义，了解年糕在印尼的独特魅力~

年糕的历史

在中国，年糕的历史非常悠久，2000多年前已经有了。在周朝，中国人已经开始认识到“年”这个概念。后来，为了感恩神灵和祖先，就开始制作年糕。

在印尼，据传说年糕是由中国人在公元四世纪带来的，中爪哇三宝垄的历史学家Jongke Tio 证实了这一点。Jongke Tio 说：“中国人是在四世纪进入印尼的。当时就有中国人来到如今的三宝垄市Mangkang区，Mangkang 这个名字据传就来自中国的王康船（Wangkang）”。在那之后，年糕就变成了在寺庙里必不可少的食物。因为每当有中国船队登陆时，为了感谢神明，他们都会建立一座小寺庙。

有咸味和甜味的年糕

顾名思义，年糕就是粘牙的糕点，类似于印尼的哆哆（Dodol）。制作年糕的主要成分有糯米粉，无筋面粉和红糖。然后将年糕混合原料进行蒸煮并成型，以使得最终的成品年糕具有粘牙弹性的口感和独有的甜味。

在中国，年糕的种类可能因地区而异。例如，在中国北方，他们吃白色的年糕，而在西北地区，黄色年糕比较著名。在中国南方，有红色，绿色和紫色的年糕。这种颜色是通过使用由蔬菜作为天然染料。年糕根据口味可分为两种，即甜味和咸味。甜味的年糕将会通过蒸或油炸作为甜点。咸味的年糕则可作为主食或者菜品。如何食用呢？年糕可以蒸，炸，炒，甚至可以加入汤中。

印尼年糕的食用方法

在印尼，年糕通常被作为甜食，可以直接食用或经过烹饪再食用。有些人会把年糕裹在面粉面团中，然后油炸。也有些人用浓椰浆来蒸，或者把年糕切成小块，撒上磨碎的椰蓉。

年糕的含义

年糕这个名字用普通话发音时，就有“年年高升”的谐音。“Nian”就是“粘”和“年”，而“Gao”是“糕点”，也和“高”的发音一样。对于老年人来说，年糕是长寿的象征；对于年轻人来说，年糕代表着新年获得晋升或更高收入的意涵；对于儿童来说，年糕也意味着成长。

春节期间每种特色食物都有其含义和理念，包括年糕。在印尼人们会把年糕一层层摞起来，堆得越多或越高，说明得到的运气和福气越多。甜味的年糕意味着喜悦和幸福，在春节期间吃年糕的人都希望会有一个甜蜜快乐的一年。

而把年糕做成圆形也是有原因的，圆是亲属关系的象征，家庭成员比其他任何人重要，家庭成员之间也应该相互尊重和欣赏。粘牙弹性的口感代表希望新的一年能实现自己的目标和梦想，也是家人关系的象征，哪怕岁月变迁也不会改变。

今年春节，你有吃年糕吗~

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