皇城相府：隐藏在大山里的“美食”您吃过吗

李商隐《访隐》：“薤白罗朝馔，松黄暖夜杯。

相留笑孙绰，空解赋天台……”

一直不知薤白为何物，原来竟是小蒜！

图1、刚采摘的野小蒜

从九月份开始，蟒河的人们就会去地边、山坡挖小蒜。

图2、蟒河美景

野生的小蒜，

成片生长的整整齐齐，

就像是特意种植的一样。

新鲜的小蒜摘回家，

清洗干净后，

水灵灵的，茎白叶绿，

惹人喜爱。

图3、茎白叶绿的野小蒜

清洗后的小蒜在太阳底下晒干，

一绺绺青绿鲜嫩的小蒜很快便萎缩失去水分。

随后，把小蒜切碎了、撒上盐，

用手搓揉均匀后装进坛坛罐罐里腌制。

经过几天的贮藏，

再次开坛时，

小蒜那浓烈扑鼻的辛辣味便在屋里尽情地弥散开来，

放在瓶里的小蒜能保存整个冬季。

野小蒜既可以当佐料，

也可以当蔬菜食用，

用野小蒜摊的鸡蛋饼，

炒出来的菜，

淡淡的蒜香味扑面而来，馋得直流口水~

野小蒜，是吃不够的美味！

野小蒜辣酱：

1.野小蒜择洗干净、沥干水分，切小段。

2.炒锅倒入菜籽油，待油温七八分热，放入几颗野小蒜的蒜头部和辣椒面一起中小火翻炒。

3.待辣椒面炒出香味，倒入剩余的野小蒜继续翻炒，然后浇入1小勺生抽翻炒匀，撒入适量盐炒匀即可制作完成。

野小蒜摊鸡蛋：

1、取野小蒜的蒜叶备用

2、将蒜叶切成段

3、野蒜中打入鸡蛋加入盐

4、充分搅拌均匀

5、热锅放油，下入蛋液用中火煎

6、煎至两面金黄即可出锅

野小蒜不光好吃还有很多的好处:

1、首先来说，野小蒜可以帮助人体抵抗细菌和病毒，它的里面所含有的某种天然成分能够阻挡多种炎症的发生。

2、野小蒜可以帮助人体保护眼睛，野小蒜中含有丰富的胡萝卜素，这些胡萝卜素能够促进人体眼部的发育，还能够帮助人体提高视力。

3、野小蒜所含有的某些物质还能够帮助人体清除掉体内多余的自由基，预防并延缓人体衰老。

4、野小蒜中所含有的膳食纤维可以促进人体的肠胃蠕动，改善便秘的情况。

蟒河的深秋无疑是最美的，

趁着现在，带着家人出发吧！

记得带上几罐野小蒜回家哦~~~

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