说起吃辣，似乎湖南和四川的名气比较大。但我云南人表示不服的

提起吃辣，你可能会想到四川的麻辣，湖南的纯辣，贵州的酸辣。

但其实，辣也是云南人的最爱。

据悉，清代末年徐珂《清稗类钞》称：“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品。”这个记载佐证了云南与四川、湖南吃辣的程度和档次，早在古时就已经在同一级别上了。

德宏涮涮辣

德宏潞西的“涮涮辣”曾送往湖南农业大学食品科学院检测，辣度级别超过10级，被定性为“国内、外已报道的辣椒中辣度最高的品种”，之所以叫“涮涮辣”，是因为它只要在蘸水中涮一涮就行，否则辣度一般人很难接受。我国海南黄灯笼辣椒“斯科维尔”辣度为15万单位左右，“涮涮辣”辣度为44.4133万单位。黄灯笼也就是涮涮辣的三分之一辣度。

据说，因大象不小心用鼻子碰到辣椒上，大象被辣的狂奔不止，因此得别名“象鼻辣”。其辣味比其他辣椒高出二三十倍，被誉为“世界辣椒之王”。

普洱小雀辣

名不见经传的一种小辣椒，体长在一厘米左右，比葵花籽大不了多少。小雀辣早先野生于江边河滩，传说某种小型鸟类嗜吃，喜欢去啄食，但肠胃功能不够强大，不能消化辣椒籽，只会整体排泄掉，反而扩散了辣椒种群，所以叫做小雀辣。

目前已经人工种植，但却不能施肥，只能自然生长，施肥过后果实会变大。

会泽乐业辣椒

会泽县乐业镇作为“中国辣椒第一镇”，辣椒是必不可少的地方特色优质农产品。辣椒个大、肉厚味浓、红润光滑、色泽鲜艳、油脂和维生素含量高，籽多、微辣芳香。

产品远销缅甸、泰国、香港、北京、湖南、贵州等地。

建水小米辣

建水是云南省有名的“小米辣之乡”，建水小米辣具有耐旱、耐瘠薄，长势旺、抗病性强等特点，新鲜小米辣在我国云贵川等地比较常见。由于小米辣的果实非常辣，因此它一般作为调料，川菜做菜时的佐料。

可你知道吗？云南的小米辣在世界辣椒排行榜中曾排在第七位。

丘北辣椒

云南省文山壮族苗族自治州特产，全国农产品地理标志，丘北辣椒果皮呈鲜红或暗红色，品质香辣，辣而不烈，被称为“云南小椒”。

自1954 年以来，丘北辣椒就一直出口香港、澳门、美国、斯里兰卡、毛里求斯、马来西亚、新加坡、日本、英国、德国、法国、西班牙等国家和地区。

有没有人和云南人一样，可以三天不吃肉，却不能一日无辣。