这样的民宿既传统又与众不同，不出国门就能体验！

在内蒙古鄂尔多斯周边的草原上，有一种很特别的民宿，也是一种体验项目，叫做一天蒙古人。和一般的蒙古牧家乐不太一样，这里的草原上并没有太多的蒙古包，而是主要保留了原始的游牧时期蒙古草原的风貌，星星点点，几处蒙古包，随处可见羊、牛、马在吃草。草原中还有几片不大不小的湿地，刚下过一场雨，把青草打得越发挺拔碧绿。

体验方式也很返璞归真，纯粹地让游客体验一下当一天蒙古人是什么感觉。因为蒙古草原上地广人稀，所以人们普遍都很热情好客——有可能这次来过客人，一两个星期家里不会再来人做客了。进入蒙古包可有讲究了，蒙古包的门沿非常低，有人说没进蒙古包，先要磕个头。这算是个玩笑，不过如果你不躬身弯腰进入蒙古包的话，那一定是要磕到头的。

蒙古包里面很宽敞，男主人在对面炕上的左侧盘坐，女主人坐在更旁边。进屋首先要接受主人方的礼节，就是敬献哈达，这里要把哈达倒过来，口对着本家。然后还要互递鼻烟壶，互说吉祥话，这个过程据说很重要，好像鼻烟壶也算是一“手把件”，很多都是用玉石、象牙、水晶等制作的，外形精美，被蒙古人认为是很珍贵的东西，有点儿能代表着身份地位的意思，因此敬鼻烟壶也是代表尊敬的方式。

当然这个过程还不是互送，只是暂时互换，意思大致为让对方尝尝你壶里有什么好烟。一顿客套过后，就可以上坐了。宾客坐在进门对面的右侧。

之后落座，主人家的最尊贵的（一般是老者）坐在桌子正中，主客列于其左，男士在后女士在前。上坐之后，照礼来说是要喝奶茶的，就算不喝也要意思一下。这喝奶茶可有讲究，第一口要敬长生天，第二口要敬给脚下的草原，第三口是在自己嘴上点一下。敬茶的时候是用无名指轻沾一下奶茶，然后弹向天、地和自己。当然，这一套礼节主人家会先做完，然后再斟满奶茶递过来，到时候照做即可。

敬完奶茶，接下来就是敬酒。敬酒时，主人会递上一个托盘，托盘上两小杯白酒。喝酒就不用那么多礼节了，直接喝就行，如果不喝酒，最好也抿一下以表尊重。

如果主人家的汉话说得好，那就可以随意聊开了，不一定非要聊些跟蒙古相关的，天南海北什么可以聊，这个风俗是从成吉思汗时代就传下来的。那时候大汗最喜欢的就是请那些西域的异族商人来自己的帐中做客，好酒好肉地款待，然后打听他们家乡都有什么奇闻趣事。在通讯不发达的年代，这也算是一种不错的情报收集方式。

这种传统一直沿袭到了今天，有朋自远方来，大家仍然会围坐在蒙古包里，天南海北地聊天。如果主人家够热情，还会请客人观看蒙古传统的文化表演，比如长调，还有马头琴，这绝对是蒙古特色，长调是一个人用不同的部分发出不同的声音，而马头琴是用马的鬃毛制作而成，拉出来的曲调舒缓、悠扬。

作为一名蒙古人，骑马放羊是必须的，所以茶过三巡，就要开始骑马放羊去了。放马在水草肥美的大草原上奔腾，天大地大，任我驰骋。

蒙古人不愧是马背上的民族，无论是年轻的小姑娘还是年长的老伯伯，一骑上马，立马展现出“勇猛”的身姿，英姿飒爽，矫健豪迈。

草原上的日落美轮美奂，太阳时而为碧绿的草原披上金黄的衣衫；

时而变得像火红的灯笼，悬挂在洁白的蒙古包上；

时而变成快要滴油的咸蛋黄儿，让人忍不住玩一下……

“白食”在蒙古族人民的生活中有着举足轻重的地位，从日常生活到宴请宾客，再到供奉祖先神灵，奶制品都是无处不在的。现在很多地方的奶制品都是工业生产、加工出来的，而住在察罕苏力德草原的人们，仍然用着最原传统、最原汁原味的老方法，每天制作着各种各样的白食。

白食中最常见，制作最简单的要数酸奶。牧民们每天上下午各挤一次牛奶，一次挤15升左右，放在早已被浸的“自带发酵功能”大酸奶缸中，放在室温26度左右的地方，经过约16小时发酵就可以变成酸奶。和平时我们常喝的“勾兑”酸奶不一样，这样发酵出的自制酸奶质地没有那么均匀，但非常天然，甜中带酸，口感更加清爽。

最费力的是酸奶之后可以提炼的吃食——白酥油。在酸奶发酵完成后，用特制的杵不断按压酸奶，持续约3小时，慢慢的白酥油就会从酸奶中逐渐析出。这个过程通常需要按压成千上万次，非常考验体力。

用勺捞出的就是白酥油，80公斤左右的酸奶只能分离出2、3斤白酥油。比白酥油更加珍贵的是黄酥油，它是由白酥油经过加热萃取而成的。好的黄酥油非常浓醇，也不易凝结，营养价值极高。用80公斤左右酸奶分离出的白酥油制成黄酥油，一般只能得到700克左右。

草原上的人说，奶是草原上最珍贵的吃食，制作奶制品，没有一点是浪费的。把刚刚分离出白酥油剩下的酸奶煮沸，会析出淡黄色的水，他们叫它“萨拉水”。平时他们会把萨拉水加糖罐装冷藏起来，炎炎烈日，他们就是靠这种水避免中暑的，据说还有治疗高血压的功效。

再剩下的酸奶被装入大布袋子，经过渗透、风干，就会变成奶渣子，是孩子们最喜欢的零食。

蒙古人通常一天吃两茶一餐，早晨和中午都是奶茶+手把肉，以及搭配的各种奶制品，只有晚上才是吃主食的正餐。注意，手把肉都是配了奶制品的，最不济也要配奶茶才对。

而最地道的吃手把肉的方法，是把羊肉削成小块放到碗里，依据个人口味加上炒米、白酥油、奶酪、奶渣子等白食，最后用热奶茶一泡，这样一碗最受当地人喜爱的餐食就做好了。这样奶茶不但可以增加咸味，还把肉加热了，又充满了各种奶香，美味无比，连几岁的小朋友都可以吃上一大碗。

除去白食，炒米也是蒙古人喜爱的一种小食品，随处都可以见到。

金黄色的炒米看起来很像颗粒大一些的小米，嚼在嘴里香脆至极，像花生米一样让人时不时就想吃一把。如果把炒米拌上白酥油，再加些白糖，吃起来就像奶油糕点一样，满满的幸福感油然而生。

晚饭在蒙古人的生活中是很重要的一餐。通常白天放牧、干活，忙碌一天回到家里，晚上都会家人齐聚把酒言欢。察罕苏力德草原上的晚餐多种多样，既有适合一堆小伙伴一起点的烤全羊，也有适合小两口的羊排、羊肉串等等。吃饭期间住在草原上的牧民还会唱歌助兴，美妙至极。

烤羊排好吃到完全停不下来，外皮又酥又脆，里面的肉鲜嫩多汁。

这么不一样的生活方式，你有没有想去体验一下呢？