快看！村民刘德先的“腊肉”致富经

天柱县坌处镇中和村村民刘德先凭借一块腊肉，触网销售，硬是带动了全村500多户村民增收，在苗乡侗寨成为佳话。

中和村是坌处镇的一个偏僻山村，由偏坡、中寨、平茫三个小村组成。中和村和其他村一样，通过发展白及、钩藤、食用菌等产业已经脱贫，目前正在处于脱贫攻坚与乡村振兴有效衔接阶段。

为了让村民在脱贫之后不返贫，曾经在外创办企业的刘德先响应村两委号召，决定返乡创业。

2020年10月，创业之初，刘德先最先想到的是卖腊肉：

“我发现农村的木房逐渐被高楼大厦取代，村民不方便熏烤腊肉；城里人都居住高楼高层，更不方便制作腊肉。城市的市民又非常渴望能吃到农村用烟火炕的腊肉，我就回乡炕腊肉了。”刘德先说

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回到村里，刘德先四处奔波，开始发动村民一起抱团发展腊肉产业。平时就很受村民信任的刘德先的想法得到了广大村民的支持。中寨、偏坡、平茫等小村的村民纷纷投资入股。2020年11月，他与村民谢治金、唐先凤等共同投资，承租平茫村闲置的小学，建设腊肉烘烤炉4个，库房2间，直播间1个，购置土坛子50个，成立天柱县慕香园农业生态有限公司，主要加工腊肉，附带销售蕨菜、竹笋、腌鱼、米酒等农特产品。

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村民家的各类农特产品

公司一成立，刘德先就联系坌处、坪地等乡镇养有熟潲猪的农家户，建立沟通联系方式，杜绝采购病猪，实行“腊肉溯源”机制，既保证了熏烤腊肉的原材料，又保证了腊肉的品质与安全。

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“我们炕腊肉，用的是木姜子熏烤，熏出的腊肉格外香。”刘德先说

木姜子熏烤的腊肉夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，具有长期保持香味，久放不坏的特点，还有“一家炒肉百家香”的赞语，成为别具一格的苗家风味食品。通过网络推介，群众口碑相传，一斤腊肉49元，深受到北京、深圳、上海等城市人的喜欢，目前已经销售腊肉2200多斤，收入10多万元。

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村民用木姜子熏烤腊肉

一石激起千层浪，一朵花开满园香。中寨村的邻村蒋溪、宰大溪等村的村民看见销售腊肉有前景，也纷纷加入了慕香园农业生态有限公司，公司发展到了26人，投入资金达20万元，其中中寨15人、平茫4人、偏坡5人、宰大溪1人、蒋溪1人，妇女入股10人。大家齐心协力，献计献策，把当地的干蕨菜、干笋子、酸辣椒、稻田鱼、米酒等农特产品，也纳入了公司的经营范围，目前已经销售腌肉500斤、干蕨菜200斤、干笋子200斤、米酒2000斤，销售额达10多万元。户均销售农特产品增收1000多元。

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得益于脱贫攻坚，中和村的水泥马路四通八达，而且通了4G网络，中和村的农特产品也因此而身价倍增。

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“刘德先他们合资建立的公司腊肉销售业绩不错，达到了‘一块腊肉’带动村民增收的目的！”中和村党总支书记吴基贤说。

有了美味腊肉的销售影响，一斤干蕨菜28元供不应求，一斤干笋子20元受人青睐，一斤稻田鱼30元还有人上门拿货，一斤蜂蜜100元也抵挡不住远方来客，尤其是那醇香的米酒，带着浓浓的乡愁唤醒了在外游子的乡土记忆，一斤7元自掏腰包出运费也要购买。

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中和村丰富的楠竹资源

中和村物华天宝，农特产品资源丰富，千百年来，村民都有制作腊肉、腌鱼、干笋子、干蕨菜的习惯，但仅限于自给自足。现在，刘德先在坌处镇党委政府和村两委的支持下，正在建立“慕香园”品牌，注册“慕香园”商标，采取“党员+农户+农特产品”“致富能人+农特产品+农户”的模式，改变村民自给自足的观念，依托大山、田间资源，借力四十八寨歌会的影响力，打造木姜子腊肉品牌，逐步带动全村580多户村民一起加工销售农特产品，致力乡村振兴。