湖北特色小吃，你吃过几个？

湖北是个十分独特的省份，受南北方的文化影响都很大，在地理方面西部有幽秘的神农架林区、中部纵横广阔的江汉平原、东部是湖泊众多丘陵分布的地带，文化与地理方面的多样性造就了湖北美食的迷人。

1、热干面——

过早首选！已经出口了……到了武汉是一定要吃热干面的，否则会遗憾的喔。武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，是颇具武汉特色的过早（湖北叫法，即吃早餐）小吃。关于热干面的起源还有一个典故。20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。我曾经在武汉生活过几年，对吃热干面的地方还算了解。如果外地人去武汉，建议您去汉口“蔡林记”一吃为快。“蔡林记”是一家有着近百年的老字号小吃面馆，其热干面，晶洁爽口，味道鲜美，深受广大武汉市民的喜爱。若是时间充裕，巷子里的小小热干面摊您也不要错过，味道也是超级赞，真味在民间嘛。

2、汤圆米酒——

有营养又好吃！湖北很多地方都做，其中孝感的米酒最出名，而五芳斋汤圆是不错的，皮薄馅多，很好吃的。小的时候我们还自己采药草做酒曲，现在都直接买现成的啦

3、排骨藕汤——

湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。湖北盛产莲藕，粉嫩白净，生吃就甘甜化渣，闻名全国。湖北人喜欢拿藕和肉骨头煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，最绝的汤喝上一口，香浓清甜，不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配！最出名的当属排骨藕汤了。排骨藕汤也是湖北接待贵客的必备菜之一，此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效湖北的妈妈们都爱煲排骨藕汤给孩子喝，味道好还能补钙。

4、豆皮——

是一种湖北武汉的著名民间小吃，是武汉最有特色的小吃之一。

老通城的豆皮最为有名。毛泽东品尝四次，次次赞赏。外地人和外宾到武汉来都以能吃到老通城豆皮为快。
豆皮上层是绿豆磨的浆，下面是米饭，肉丁，咸菜，,香干，香菇。三鲜豆皮，皮包金黄发亮，入口酥松嫩香，那个爽啊，只能自己体会……

5、面窝——

更是武汉人“过早”常用品之一。它以米粉为原料，加上葱花和面窝。据说为清光绪年间汉正街烧饼小贩所创。面窝油炸后两面金黄、外酥内软、窝中脆，深受武汉人喜爱。解放初一个面窝几乎半斤，才卖五分钱，一个搬运工人吃上两个面窝只需一角钱；可撑到12点才吃午饭。

6、武昌鱼——

毛泽东的著名诗句“才饮长沙水，又食武昌鱼”，使武昌鱼名扬中外，香飘万里，成为湖北的一道当家名菜。用武昌鱼可以烹制出数十种不同风味的鱼菜，如清蒸武昌鱼、花酿武昌鱼、红烧武昌鱼、蝴蝶武昌鱼、茅台武昌鱼、鸡粥奶油武昌鱼、杨梅武昌鱼、白雪腊梅武昌鱼等，其中尤以清蒸武昌鱼脍炙人口，清香扑鼻，肉嫩味鲜。

7、鸭脖子——

鸭脖子属于酱汁类食品（主要是鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。

8、粉蒸肉——

五花肉抹上蒸肉粉和调料，有的时候也可以是排骨，下锅蒸~~就是这么简单~~　其中沔阳（今仙桃市）三蒸是很有名的，即粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸。沔阳三蒸至少有600年历史，强悍啊，老祖宗的东西，到湖北了一定要吃这道菜……

9、襄樊牛肉面——

襄樊特色牛肉面，牛杂面，牛油面是襄樊人最喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄樊人如果三两天不吃牛油面，会感觉口中无味，食欲大减。牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入大勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时，再喝一碗襄樊黄酒或是襄北豆奶，惬意而舒服。



10、小面——

宜昌人爱吃……小面好吃，如果你愿意多掏几块钱，老板会给你浇上煮好的肥肠~~小面就升级成了肥肠小面了~~ 当然了，还有牛肉小面等系列，其做法都是一样的。早上吃上一碗特别棒的。在老街区上的那些专业老店做得尤其棒，香喷喷的汤料~~ 想想都馋得直流口水啊……

11、米粑——

发米粑！又以成对出卖而称对粑，我小的时候叫它“对儿耙”。从江汉平原传入武汉市，成为市民爱吃的一种早点。制法是把把大米磨浆发酵，加上面粉、白糖、纯碱等调匀炕熟。外壳金黄焦脆，内肉洁白软润。价廉物美，到处都有供应。



12、萝卜饺子——

是正宗的宜昌风味小吃。萝卜饺子虽然也叫饺子，但其制作原料以及制作方法却与北方水饺大相径庭。主要原料为大米、黄豆和萝卜。北方水饺多为下水煮熟，而萝卜饺子则非下油锅炸不可，否则就不能成形。所以吃起来的时候，水饺要输萝卜饺子一段香脆……个人认为炸得老一点味道会更棒。

13、炒藕带——

藕带就是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕。藕带微甜而脆，十分爽口。 藕带地域性很强，吃藕带的季节非常短， 一年也就是一、两个月，而且藕带挖出来时间越长就越老， 不好吃了，所以藕带不适宜长途运输，离开池塘后就越快吃越嫩。 让你吃到这个季节最IN最清甜最爽脆最好吃的菜。不过大家有些疑问， 藕带切出来很容易发黑，告诉你一个小窍门： 藕带切出来后马上泡在放有白醋的水中， 这样即使你不是马上炒，也能保持藕带的白嫩。

14、土家烧饼——

真正的土家烧饼本是湖北恩施土家人和苗族人的家常饭小小的土家烧饼，几乎是在一夜之间就红遍了大江南北，以至于被誉为中国的“比萨”，土家烧饼排队购买的火爆场面就连很多有数百年历史的特色小吃也自愧不如。可惜后来由于市场发展混乱导致其销声匿迹，现在市面上已经很难吃到正宗的……