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导语：不知在你的生命里有没有一个地方最让你魂牵梦绕？但是，在我的生命里，有一个地方一直在我的梦境中像影片一样，无数次的播放，然而，它始终是一个梦境，当雨停了，天就亮了，人醒了，而梦，也就断了。

山城重庆，如果不是亲身经历，你永远不会知道这座城市究竟有多么的魔幻，有多么的神奇。你见过轻轨从高楼大厦中穿楼而过吗？你见过那鳞次栉比的吊脚楼吗？你见过那如梦似幻的灯光盛宴吗？来山城重庆吧！你所期待的、所期盼的美景终将与你相遇，尽情地向你展示这座山水名城的无尽风情。有人说：“即便同是山城重庆，它白天的样子与夜晚也是截然不同， 令人难以相信一座城市在白天与夜晚竟会有着如此大的差别”。

清晨，重庆在朦胧的雾色中慢慢苏醒，大雾弥漫之下，使得这座城市有着别样的迷离感；而夜晚，绚丽多彩的灯光又赋予了这座城市别样的活力，使得它看起来是那般的妩媚动人。当重庆的白天与黑夜同时出现在一张照片中时，你会发现那清晨初升的旭日与夜晚绚丽多彩的霓虹灯交织下的大重庆竟是那么的美，令人深深地沉迷其中。或许，这便是山城重庆的魅力所在吧！

旅行在山城重庆，是一种什么样的感受呢？如果要让唐sir回答的话，那就是脚跟都要走断了啊！要知道山城美景虽好，但是这里的交通也是令人头疼不已啊！因为你永远不知道重庆人口中的“没得好远，走两步就到了撒”，有可能就是你一个星期的运动量。对于这点，唐sir可谓是深厚体会啊！明明看着导航就几百米，但是真要是等你走过去，那可能就是几公里路了。

或许也正因为运动量比较大，因此在重庆你很少能够看到胖子的存在，这里的人身材都超好的，令唐sir羡慕不已啊！当然除此之外，重庆的琳琅满目的美食更是令人垂涎欲滴，尤其是重庆火锅，那更是来重庆必吃的美食。有人曾说过：“来到重庆，你要是不吃火锅的话，那就是对这座城市最大的不尊重。于是为了表示对它的尊重，我只能够含泪吃了一顿又一顿的火锅，不得不说重庆火锅那是真香啊！

雾都与火锅的山水情缘

山城重庆，屋依山而筑，人傍山而居，轻轨穿楼而过……这座城市有着太多太多你所难以想象得到的风情与烟火气息，或许只有当你真正地走进这座城市，你才能够品味到它无尽的魅力所在吧！我们常说喜欢一个人，始于颜值、敬于才华、合于性格、久于善良、终于人品。而对于重庆人来说，喜欢一个人或许只需要一顿味道精美的重庆火锅即可。在重庆，火锅可以说是当地美食界的天花板了，尤其是一顿正宗的重庆火锅，更是能够勾动无数食客的心，让人为之魂牵梦萦。

要知道火锅对于重庆人而言，早已不仅仅是一顿吃食那么简单，火锅早已成为了他们文化的一种，有着别样的寓意。如果说喜欢一个人是始于颜值的话，那么爱上重庆火锅则是始于情怀、精于技艺、忠于味道，久于传承。那么如此美味，如此深受欢迎的重庆火锅，又是如何演变而来的呢？那就让我们走进山城，一同寻觅有关重庆火锅的故事吧！

关于重庆火锅的起源，其实一直有着两种说法。一种是源自重庆码头的船工所创造，另一种则是源自重庆当地的老传统“水八块”。首先我们来说说“船工起源说”，过去在重庆的码头活跃着一群码头力夫，也就是我们俗称的苦力、搬运工，做的都是卖力气的活。因为干的是力气活，但是他们的收入又十分的有限，于是为了补充自己的体力，他们经常会购买一些猪、牛、羊下水等廉价的内脏肉类等等改善自己的伙食。而这些来之不易的肉，但是这些肉其味太重，正常使用的话，口感实在是不敢恭维。于是乎，在劳动人民集思广益的情况下，火锅的雏形应运而生，这些力夫将花椒、盐巴、辣椒等等与下水一锅乱炖，就着米饭热气腾腾的食用，那个味道怎一个“绝”字了得。

第二种说法则是重庆的老传统“水八块”了，或许对于“水八块”，年轻一代人几乎没多多少印象吧！毕竟，这个叫法在重庆已经很难听到了，已经慢慢消失在了时光的长河之中。虽然如此，但是在如今的重庆火锅之中，有一种形式与曾经的“水八块”十分的相似，那便是“九宫格”火锅。“传统的水八块”是将一个锅分隔成八个部分，然后每一个格子提供给一个人食用，大家将自己的食材放在格子里烫熟，然后直接食用即可。传统的水八块基本上都是在相对固定的小摊或者在那走街窜巷小贩的肩头上，十分的接地气，深受重庆人民的喜爱。而这种食用方式，便是重庆火锅的前身，相对于“船工起源说”，唐sir觉得还是“水八块”的说法更靠谱一些。

吃重庆火锅的必备美食你知道有哪些吗？

你知道吗？在重庆火锅还有着另外一个名字，那便是“毛肚火锅”。要知道毛肚作为重庆火锅中最为经典的菜品，那可谓是必点的存在，吃重庆火锅，不搭配毛肚，那这份火锅将毫无灵魂。你可别小看这小小的毛肚，要知道这里面可是深藏着大学问哦！即便同是毛肚，在口感上也是大为不同。重庆人将毛肚划分为水牛毛肚和黄牛毛肚，就口感而言，烫食水牛毛肚口感更佳，因为水牛毛肚肉厚且脆，食用起来口感更佳。

或许在别的地方吃毛肚是按斤计算的，但是重庆人吃毛肚那可是得按吨来计算。据资料显示，重庆人一天所食用的毛肚就有着50吨之巨，这对毛肚得爱得多深沉啊！“六分牛油四分水，姜蒜花椒和海椒”，这便是重庆火锅最为真实的写照。而面对如此火辣鲜香的汤汁，或许也只有毛肚这样独特的结构，才能够最为完美地吸收着浓郁的汤汁，给你的味蕾带去无尽的享受吧！

当然，有不少小伙伴会说，火锅那么多，我又该如何鉴别这个火锅是不是正宗的重庆火锅呢？别着急，一份正宗的重庆火锅不仅仅要色香味俱全，在味道方面更是有着属于自己的鲜明特色。想要确认你眼前的火锅是不是正宗的重庆火锅，可以从闻、尝、察三个方面如入手。要知道在正式享用火锅之前，你是闻不到太大的火锅味道的，即便是在开餐后，味道也不会太浓，更不会有异香出现。

尝：重庆火锅刚入口的时候并不会觉得特别的辣，色泽方面一开始也不会太过鲜艳浓郁。经过一段时间的熬制后，汤底的色泽才会越发的鲜艳，味道也是愈加的浓郁，辛辣感也会更强。

察：有些人在吃完火锅后，会出现肠胃不适的情况。排除掉那些不能吃辣的人，正宗的重庆火锅吃完后是不会出现肠胃不适等情况的。而且即便是不能够吃辣的小伙伴，也可以选择鸳鸯锅，或者番茄汤底等等，完全可以尽情的食用。

重庆，一座令人来了就不想走的城市，不仅仅是因为这里拥有着绝美的山水风光，更因为这里所拥有的无尽美食，值得你用余生去慢慢品味。来重庆，你可以不去看洪崖洞，可以不去看朝天门，但是绝对不能错过重庆火锅，因为这才是重庆的灵魂所在。不知道大家有没有吃过重庆火锅呢？对于重庆火锅你觉得味道如何呢？欢迎大家留言评论。#重庆身边事#

最后结语

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