又是一年吃藕季

莲的根部称为藕，藕口感脆甜，可生食也可煮食。网上一直流传着有些莲藕被二氧化硫浸泡过的说法，那么我们在挑选莲藕的时候该注意些什么呢？

首先我们来了解一下为什么会有莲藕喷涂二氧化硫的说法呢？二氧化硫遇水生成亚硫酸，具有漂白的特性，另外能够抑制霉菌和细菌的滋生，有些不法商贩为了追求莲藕的色泽外观及延长存放时间，随意使用二氧化硫，从而造成二氧化硫超标。我国食品添加剂使用标准中规定，二氧化硫使用范围中不包括鲜莲藕，所以在莲藕中不得添加二氧化硫。如果长期过量接触二氧化硫，会对身体产生毒副作用，对肝脏有一定的损害。

那么，在日常生活中，我们应该如何选购新鲜莲藕呢？首先，我们要选择正规市场和大型超市等正规渠道购买；其次，不要选择色泽过分鲜亮的莲藕，特别白嫩的莲藕最好慎买；最后，可以闻一下，看看是否有硫磺味或者刺鼻的化学品味道，正常莲藕闻起来有淡淡的清香，而不会有其他刺鼻的味道。

最后希望大家都能选到心仪的莲藕！