山村老夫妻蒸年馍，三个女儿相约来帮忙，7旬大爷：还是有闺女好

“腊八祭灶，年来到，闺女要花，小子要炮，老婆婆要衣裳，老头子急得打饥荒”。每到春节将至，小时候在豫东长大的笔者都会想起这首民谣，同时数着日子准备过年。“二十五扫门口，二十六蒸馍过油，二十七二十八，大门上贴花花”，按照一辈辈传下来的习俗，大人们也忙着赶年集采购过年物资，打扫庭院，蒸馍炸吃食，然后在大门上贴上春联，等着新年的到来。

长大后到了晋南，在这片尧舜禹曾经生活过、文化积淀深厚的沃土上，人们是怎么为过年做准备的呢？腊月二十四，笔者和朋友一起，来到了位于中条山下的一个村庄，走进了75岁的姚大爷家的土窑。

一进窑洞，我们就感受到了浓浓的暖意和热闹的气氛。只见姚大爷家的土炕上摆满了刚团好的馍坯，姚大爷的老伴坐在炕上将一条布单伸展，准备摆放更多的馍坯。姚大爷则悠闲地坐在窑门口的凳子上，看着在窑洞深处的案板上忙碌的三个女儿。

“我们家今天蒸年馍，三个女儿相约着一起过来帮忙，说不让我们老俩口忙活了，今年的馍让她们来蒸。”姚大爷乐呵呵地说，当地人蒸年馍没有具体的时间，一般都是过完小年就开始了，“有的家蒸得早，有的腊月二十八才蒸。我们今年算是早的，因为闺女们家里也要蒸，想着忙完我们的，她们也能去忙自己的了。”图为姚大爷的小女儿和二女儿一起在案板上团馍坯子。

我们向姚大爷的女儿们咨询，当地过年蒸年馍有什么讲究时，他的大女儿介绍，风俗讲究的是十里不同俗，即便是一个县也不一样，他们这周边的几个村在蒸年馍时，除了蒸春节吃的馍，还会蒸一些花馍，比如枣馍、馄饨馍、银罐子馍等，这些花馍有的用于祭祀，有的是专门让男人、孩子吃的，“就像银罐子馍，是让家里的男人吃的，寓意他们在新的一年能够多挣钱，让家里富裕起来。”图为在团好的馍坯里摆放着几个花馍。

在聊天过程中，姚大爷的三女儿很快就把所有的面都团成了馍坯，全部放在了土炕上醒。为了让馍醒得又快又好，她们还在馍坯的上下都铺盖了一层电热毯。“这样盖严实了，一个小时就能醒好。我们用的是农家酵子发面，醒的时间长，但醒好的馍蒸出来又大又软，特别好吃。”姚大爷的大女儿说。图为姚大娘和女儿用布单将馍坯盖起来。

在醒馍的间歇，姚大爷告诉我们，他和老伴一共养育了4个孩子，前3个都是女儿，最后一个是儿子。大女儿现在已经有自己的孙子，他现在也是四世同堂，很幸福。“儿子成家后，一直在外面打工，因为疫情的缘故，前几天才经过允许回到家。平时家里就我们老俩口，有什么事情都是女儿们帮着干。要说女儿是小棉袄，一点都不假，交代点啥事情都能给你干了，有女儿好啊。”

馍坯醒了将近50分钟的时候，姚大爷的三个女儿把一个个笼屉拿出来洗干净，铺上麦秸秆制作的篦子，准备往上面放馍坯。据介绍，麦秸秆篦子蒸出来的馍形状好，麦香味还特别浓。

“过年就我和老伴两个人吃，孩子们基本都在自己家里，所以年馍也没蒸太多，大约有70个左右，完全可以吃到过完年。”姚大爷说，从今天蒸好馍开始，一直到过完年，家里就不再蒸馍，这也是老传统，“冬天冷，馍也不怕坏，放到不住人的窑洞里一点事都没有。”图为三个女儿和母亲一起将醒好的馍坯往笼屉上摆放。

馍坯全部放入笼屉后，女儿们一人搬着一个笼屉开始往炉子上放，全部摆放好以后足足有7层。做完这些，姚大爷将准备好的硬木头塞进炉膛，火苗很快就从炉内冒了出来，映红了他的笑脸。看到馍坯上了炉子，加上此时天色已晚，我们向姚大爷一家表达了新年祝福后，也踏上了返程的路。你们哪里有什么过年风俗？欢迎大家文末分享讨论。大河乡土原创作品，未经授权禁止转载。