陆川乌石酱油第四代传承人陈強的匠心情怀

广西陆川政协委员陈强20多年匠心只为传承和发扬乌石酱油的传统制作工艺，他是乌石酱油传统酿造工艺的第四代传承人。

“金杯银杯，比不上老百姓的口碑。”陆川县政协委员陈强20多年来精心酿造一缸又一缸的万意牌乌石酱油，让乌石酱油进入千家万户的餐桌，让酱油的鲜美芳香润色人们舌尖上的文化。

走进陆川县乌石镇万意酱油料有限司公的酱油作坊，满场弥漫着酱油的芳香。这种使人记忆尤深的酱油香味，总是能够让人们回忆起童年时候的美好时光：一碗酱油饭，香喷喷地呈现在饭桌上，不用夹菜就能够狼吞虎咽地一会儿吃光一大碗米饭了；一碟酱油做调料爆炒的猪肉，每人把一块分作几口来送饭下肚，口齿留香，回味无穷。

几百年来，陆川乌石酱油，经过一代又一代酱油师傅们的言传身教和精心酿造，不但保留了传统的鲜美味道，成为人们餐桌上必不可少的调味品，而且不断发扬光大，在目前市场经济大潮的冲击直下，能够继续生产下去。乌石酱油，已经成为陆川非物质文化遗产美丽的一篇章。

陆川乌石镇万意酱油料有限司公老板陈强，是陆川县政协委员，陆川县乌石镇商会秘书长，目前他经营着乌石万意酱油厂、养猪场、养蜂场等。在问起为何他22年来，还能够一直从事乌石酱油这传统调味品的正常生产和经营，他的话匣子就一下子打开了。

陈强于1995年从广西玉林技师学校（原来叫玉林技工学校）毕业，陆川企业家陈一新、李品华等也是该学校毕业生。他毕业时本来是有分配工作的，可以分配到玉柴工作。但是他从小跟着做酱油生产的父亲在酱油作坊里玩耍，耳濡目染，心中也有有一种创业的冲动：想着像他父亲一样能够自己办企业当一个小老板。当时改革开放不久，他的很多同学毕业后都去了广东打工或者经商。

陈强没有按毕业分配进人玉柴工作，而是回陆川分找到一份在陆川大米厂上班的工作。但是，他不喜欢这种按步就班的工作，总是想着自己创业，于是，在上班不久辞职去了广东打工。但是，当时刚刚改革开放不久，进入打工的工厂既辛苦又劳累，而且工厂的工作环境不好，他在工厂干了半个月后辞职跑回了老家乌石镇。回家后，他开始不想在老爸的酱油厂干活，认为在老爸的厂里日出而作，日落而息，感觉这样的工作好像没有多大的意义，只是多了一个干活的帮手而已。

这段居家的日子，陈强勉强在酱油厂帮父亲干活，但是，一直都在思考自己的人生路子问题：到底该干什么才好！

父亲的常年劳作，年龄渐渐变老，工作行动业变得日渐缓慢，酱油生产的重任自然落在儿子肩上，不接也得接。陈强在从广东打工回到家里后，读了一些关于日本企业家的文章，他感觉到日本那些家族企业几百年的企业一直经营，也是因为一代又一代的接班人在努力传承和光大，他对家里酱油厂的认识发生了转变。于是，从1998年开始,他安心在家做酱油，跟着父亲学习和探索酱油生产工艺和技术流程，到目前已经做了20年酱油，创建了陆川万意酱油王这一个陆川乌石酱油品牌。

陈强20多年来只做一件事，就是传承和发扬一个几百年传统的乌石酱油生产，把乌石酱油的品牌发扬光大。他一边进行乌石酱油的生产，一边探索新工艺新技术，酿造出来的万意牌乌石酱油，成了珍品酱油，不断参加各种农户产品展销会、旅游特色商品展会、历届的“南博会”、“玉博会”，使得乌石酱油品牌形象更加广泛宣传。

乌石酱油兴盛的时候有30多家酱油，现在的传统酱油生产行业形势不利，家乡乌石酱油的生产行业已经逐步衰落，竞争不过市场上的酱料品牌调味产品。他更加感到传承乌石酱油传统的责任重大 ，朴实的想法是不能让家乡的酱油消失在这一代人手里。

金杯银杯，不如百姓的口碑。他做酱油的衷心就是传扬和广大乌石酱油品牌，让时间的芬芳，沉淀在一勺又一勺的酱油中 ，让几百年的乌石酱油，沉淀着浓厚的客家文化。近年来，他积极参加全国各地和本地举办的农产品展销会、旅游展会、“南博会”、“玉博会”等，使得乌石酱油远近闻名 ，远销全国各地，成为陆川人馈赠亲朋好友的节日贵重礼品。

旅游前线报道（图文：姚明仿，陈金海）