春暖花开，万物苏醒，邂逅一场奇妙的味蕾之旅

- MACAU GOURMET -

前几天去了一趟澳门，打破了很多对澳门的固有印象，作为目前唯一一处可以出境游的目的地，安全、宜游、免隔离，现在绝对是去澳门玩的好时机。

为了恢复旅游和经济，澳门给了实打实的优惠和福利，酒店（含五星酒店）五折券、澳门航空机票买一送一券，各种美食和购物的抵用券，稍后我会跟大家专门分享澳门的旅行攻略。

而在此之前，一定要先分享一下澳门的美食，在「世界美食之都」的榜单里，有四位中国城市上榜，其中最具异域风情和国际范的，非澳门莫属！澳门中西文化400多年交融的历史，形成了主打粤菜和葡式澳餐的餐饮风格，同时精致的日料、意餐、东南亚各国饮食也都有独到之处。

《风味人间》对澳门的美食的阐述到：“交融与混杂写满这座城市，也造就澳门独一无二的风味，连同他的血缘、语言、宗教、建筑、无一不在述说着复杂的历史和身份，每一个生活在这座城市的人，都参与了撰写这座城市的食谱。”

澳门美食雅致而精炼，拥有十多家米其林星级餐厅，以及几十家米其林推荐餐厅，是全世界米其林餐厅最密集的地方，在米其林2021年度的美食指南中，澳门上榜59家餐厅，共有29小星星，是可以品尝各国美食、米其林快速摘星的最佳地。

一些深藏澳门街巷之中的小店也值得一去，手信店里的蛋挞、凤凰卷、杏仁饼、猪肉脯等伴手礼都值得拥有。

从高星餐厅到街头小吃，从葡国菜到手信，基本上比较全面的品尝到澳门的美食种类，基于米其林美食指南，再加网上推荐最多的民间私家小馆，建议直接收藏备用，直接打卡不踩雷！

米其林二星 - 2 Stars MICHELIN

澳门星级米其林餐厅，主要集中在澳门六大综合体的星级酒店里，其中永利渡假村有5家餐厅上榜，以数量最多和9颗拔得头筹，这次就是住在永利澳门，打卡米其林很是方便。

永利軒 · 永利澳门

300-2,000 MOP · 粵菜

澳門半岛 - 外港新填海區仙德麗街

永利轩餐厅位于永利澳门酒店，蝉联十年米其林一星，去年开始升级为二星，同时也是连续五年获得《福布斯旅游指南》推荐的五星餐厅。

永利轩整体的装饰风格以红色、金色和橘色为主，卡座区域立墙上，有一条镶有9万颗施华洛世奇水晶的祥龙。

穿过一条华丽的长廊，深处设私密安静的包厢。

永利轩主打粤菜，在保存传统粤菜风格的基础上，加入很多流行元素，口感和摆盘都相当精致。永利轩的一大特色，就是将中国的茶艺，巧妙地融入到就餐过程中，茶艺师根据不同的食材，搭配不同的茶，以求让味蕾更好的品尝到食材的本真，

其中“永利茶”是特别调制版，只在永利才能够品尝到哦，以欢迎茶开始并以解腻茶作结，一共四道茶，让整个就餐过程充满了仪式感。

餐前小食由青蒜白舞茸樱花虾、澳门脆猪腩、豆浆千层鱼蓉腐豆皮、雪影烧餐包四个组成，特别推荐腐豆皮和雪影烧餐包，香嫩酥脆，很多人为了它专门过来打卡。

雪梨木瓜杏汁燉鸡和古法煎封龙脷，搭配高山甜梗乌龙茶；经典茶皇鸡搭配了武夷大红袍。

马介休带子脆米鸳鸯炒饭，是一道添加了葡国食材的创新菜，黑米、脆米、白米混合在一起，脆酥米香味十足。

甜品果仁奶茶冻伴苹果千丝酥搭配荔枝红茶。

米其林一星 - 1 Stars MICHELIN -

澳门的一星餐厅绝大部分东欧集中在氹仔岛，其中粤菜占了半壁江山。

永利宫 · 永利皇宫

400-1,680 MOP · 粵菜

氹仔岛 - 路氹城體育路大馬路

永利宫在氹仔岛永利皇宫，入门花园两侧是两排插满花朵的巨型花瓶，犹如置身色彩缤纷的花海，白色点缀翡翠绿，顶部宫灯式的装饰，富丽堂皇的装饰令人恍若置身于皇宫之中，不愧被称作“永利宫”。

永利皇宫的音乐喷泉，免费的空中缆车，是澳门打卡的一道风景线。而坐在永利宫里，透过硕大的落地窗，就可以直接欣赏表演湖的迷人水舞表演，我们预定的贵宾厅更位于表演湖旁，设有私人户外露近距离欣赏。

永利宫虽然是2021年才上榜的米其林一星餐厅，不过来自顺德的行政总厨谭国峰，一直都是米其林高星大厨，因为刚刚才来永利宫不久，所以持续升星那是必然，吃到就是赚到。

永利宫连续三年成为全澳唯一一家“亚洲50最佳餐厅”上榜餐厅，并且得到《福布斯旅游指南》五星级餐厅、《黑珍珠餐厅指南2019》两钻餐厅的认证。

永利宫依然是主打粤菜为主，在不破坏粤菜的精髓味觉基础上，融合了世界各地的珍稀食材，松露、海参、龙虾、带子……为了打开就餐味蕾，永利宫专业的侍酒师和侍茶师，根据不同的食材来配备不同的酒品和茶。

餐前小食是酥炸法国蚝、芥末鲜鲍片、话梅三色番茄组成的拼盘；花胶鱼茸羹口感特别丰腴。

20年花雕蛋白蒸龙虾鲜味烘托到极致，要搭配一瓶口感相似的日本清酒。推荐极品烧鹅饭，永利宫里有荔枝木烤炉现烤现做，烧鹅皮脆里酥，浓香扑鼻，饭上面盖满了黑松露，谭师傅亲自帮你实现了黑松露自由，搭配一杯红酒，口感特别美妙。

来自同样是美食之都顺德的谭师傅，依然每天都会去菜市场，发现当季的新鲜食材，制作出美食作为隐藏菜单，带来一份就餐惊喜。厨师、食客、食材，在永利宫形成一种正向的交流和反馈，彼此都能成为朋友，或许这就才是米其林美食最独特的魅力吧。

收尾来一份甜品，冷的有燕窝芝麻雪糕，热的有官燕万寿果川贝杏仁茶。

必比登推介餐厅

尝过米其林高星餐厅颇具仪式感的美食，澳门颇具烟火气的街头小吃和私家小馆依然不能错过，必比登榜单是指最经济实惠的美食，指米其林推荐的地道小馆，当然口味和性价比都比较高。

六記粥麵
40 - 70 MOP · 粥麵

澳門半岛 - 沙梨頭仁慕巷1號D

六记从2011年入选米其林推介餐厅，已经10年的时间，主打各类粥面，水蟹粥必点，现杀现做，需要等待，入口特别鲜，口感丰腴，唇齿留香。

祥記面家
35-50 MOP · 麵食

澳門半岛 - 福隆新街68號

祥记面家的招牌是虾籽捞面，美食家蔡澜特别推荐的哦，一点也不腥，例汤和面都非常鲜香，捞面也是软硬刚刚好，快速的把虾籽和面搅拌均匀，一入口就好吃的不得了。

米其林餐盘 · 餐厅

米其林餐盘推荐餐厅，可以享受到以新鲜食材精心烹制的优质美味菜，各种类型都有，而且餐盘餐厅很多是非常有能力冲击“星星”，比如永利宫去年是米其林餐盘，今年就摘得一星，所以也很值得打卡哦。

咖啡廷 · 萬利酒店

250-600 MOP · 澳門菜

澳門半岛 - 外港新填海區仙德麗街

咖啡廷在万利酒店大楼的一层，环境非常典雅安静，以金色和嫩绿色为主。

咖啡苑主要是地道的港澳茶餐厅美食，从经典的澳门猪扒包、新鲜出炉的葡挞和港式蛋挞，甜品粒粒西士多也是口味颜值巨佳。

也提供丰富的全日早餐和精选常餐，主菜是怀旧的澳葡菜式，也包罗了中外知名美食，特别推荐：蜂蜜酸甜脆鸡、葡澳式炒蚬、乾免治猪肉及牛肉饭、特色非洲鸡。

米其林餐盘 · 街头小吃

对于充满烟火气的澳门来说，街头小吃才是最接地气的美食灵魂，精致的美食街美食、转角邂逅的小店，都能带来味蕾上的惊喜。

安德魯餅店(戴紳禮街)

20-30 MOP · 街頭小吃

路環岛 - 市中心戴紳禮街1號

最好吃的葡挞，就是路环岛的这家总店了，一进门就是扑鼻而来的香味，隔壁开了一家安德鲁咖啡店可以小憩。

总店的葡挞酥皮焦香松脆，层次分明，甜而不腻，挞芯柔软滑嫩，蛋香浓郁，蛋香与鲜奶味配合得恰到好处，令人欲罢不能。

榮記荳腐(澳門)

20-40 MOP · 街頭小吃

澳門半岛 - 果欄街47號地下

一家有30年历史，祖传两代的老店，坚持用传统的方式制作豆腐花(台湾称豆花)，豆腐面里的豆腐爽滑软嫩，竹升面也好吃，而且价格也很便宜，据说葡萄牙总统曾经登门拜访过哦。

世記咖啡(賣草地街)

15 - 30 MOP • 街頭小吃

澳門半岛 - 賣草地街乾草圍15號D

世记咖啡据说是拥有50年历史的澳门茶记，最大的特色是保留了瓦煲咖啡，味道浓郁，有冷热两种，炎炎夏日逛街必备。除了咖啡，咸牛肉厚蛋多士、猪扒包和冻奶茶等也是招牌必点，现在澳门半岛和凼仔岛有好几家分店

KIKA日式手工雪糕

30 - 130 MOP • 街頭小吃

澳門半岛 - 大堂巷11A號地下

网红冰淇淋店，从玫瑰堂前往主教堂的路上，店里的小姐姐很可爱，不过好像只会日语和英语，不会粤语和国语，害得我点个冰淇淋像上口语课一样。

选了草莓、木康、芒果三色球，颇有少女心，坐在主教堂前地小憩，看本地人来人往也是很不错的体验

民间“米其林- Local “MICHELIN” Food -

葡式澳餐是澳门最独特的美食，葡餐因受中餐影响，食材和烹饪技法融合了大量中国元素，由此产生了诸多创意，也更适合中国人口味，有名的菜肴包括马介休、咖喱蟹、烧咸猪手等。

雅憩花园餐厅

150-250 MOP · 澳门菜

路环岛 - 澳门路环市区及单奴街8号

在路环岛市中心，毗邻海边的十月初五马路，旁边就是圣方济各教堂，《游龙戏凤》和《宫》都曾在此地取过景，对面是米其林餐盘的陈胜记，不过雅憩是最近很火的网红店，TVB美食节目有过推荐，葡国菜非常正宗。

推荐：西洋白酒蚬煲、葡国鸡、桑拿醉虾、葡式烧乳猪、馬介休球、焗猪扒饭、

甜品木糠布丁和红豆冰沙，当地的汽水。

常记小馆

150-250 MOP

澳門半岛 - 快艇头街9号

常记小馆是澳门本地朋友推荐的，星级大厨的私房菜馆，距离最近很火的关前街不远，楼上楼下两层，装饰如同港剧里小餐厅，张智霖和袁咏仪也来慕名打过卡。餐厅的招牌便第一道粉葛赤小豆鲮鱼粉肠，开饭先喝汤，是本地人夏天祛湿必喝的一碗汤。

特别推荐：盐焗大莲鲍鱼、摭油皇海虾、石锅雪花牛肉粒麻椒、水晶鸡、花枝肚饼、西兰花炒带子兰豆云耳。

常师傅最拿手的栗米饼，香甜酥脆，需要煎制20分钟，平时可是吃不到的。

金玉满堂

100-200 MOP

澳门半岛 - 柯传善堂围12号地下

虽然不是米其林，但是经常出现在澳门必打卡美食清单里，平时要排队，现在受疫情影响，人少了一些，楼上楼下两层，楼下是两人座，桌子离的很近，坐在隔壁的本地的情侣一直在打量我，搞得我很不自在，连拍照也是手机摁了两张。

老店在妈阁河边新街湖畔，以甜品和糖水出名，水果甜美新鲜，分量足，到店必点芒果糯米糍、芒果雪山，不过好像芒果糯米滋已经下架了，我去的白马行店，菜单找了半天没有找到。

好吃的主菜感觉是炸物为主，必点是德国咸猪手、香炸鸡软骨、避风塘鱿鱼，因为一个人没有点猪手，点了相对不会那么油腻的鸡软骨和鱿鱼，鸡软骨配有生菜和美乃司，口感脆糯。

金马轮咖啡饼店

200 MOP

路环岛

到澳门必吃的除了葡式蛋挞，还有就一定是猪扒包了，看到有人种草了金马，价格要比大未来记便宜，口感更好，金马轮在议事厅前地旁边的巷子里，进门是猪扒包等糕点，里面有座位，也可以点主食咖啡等。喜欢甜口，就点了菠萝猪扒，因为是现做现烤的，所以需要等一会，猪扒很大只，口感软嫩，外层有一层酥皮，只是里面的面包稍微有点黏牙。

春光明媚，给自己的胃，来一场疗伤之旅。春暖花开，万物苏醒，到澳门来一场，奇妙的味蕾之旅！