乔伊斯在此写诗，毕加索在此留画。

“在苏黎世 ，我有很多个家。一个在湖畔的别墅里，一个在月亮的另一侧，一个在 苏黎世 歌剧院的舞台上，还有一个，在Zumsteg夫人的美食帝国Kronenhalle中。”

—— 瑞士剧作家、小说家迪伦马特

弗里德里希·迪伦马特（1921-1990）以他野心勃勃的戏剧作品而闻名于世，他创作了《罗慕洛斯大帝》《天使来到巴比伦》《物理学家》等著名的戏剧。但和他复杂而玄妙的作品相比，他的胃要简单的多。位于 苏黎世 莱米大街Rämistrasse 4号的Kronenhalle餐厅里，一份美味的肝饺汤就可以让他满足。无数个没有灵感的日子，他习惯来到这家餐厅，找一个靠窗的位置坐下。有时和他的朋友费德里柯·费里尼（Federico Fellini， 意大利导演，1920-1993）一起，两人相对而坐，在觥筹交错间向对方交换灵感。

*迪伦马特和朋友在Kronenhalle，摄于1986年

迪伦马特口中的Zumsteg夫人，就是这家百年老店的创始人。她的名字叫Hulda Zumsteg。1924年，她和丈夫Gottlieb Zumsteg接手了这个位于Bellevue街角的黄金位置，并在此开了这家餐厅。Kronenhalle，意为“皇冠之厅”，位于一幢五层、灰色的毕德麦雅时期的建筑中。由于靠近老城区、湖畔和歌剧院的优越位置，以及Zumsteg夫人的悉心经营，这里很快成了当世名流们偏爱的聚集地。

“Zumsteg夫人去世的那天， 苏黎世 城像是经历了一场国葬。”

——Johann Kloimstein，Kronenhalle餐厅的领班

1985年，94岁高龄的Zumsteg夫人与世长辞。但在这之前，对于曾经每一位来过Kronenhalle的客人来说，Hulda Zumsteg都是绕不过的名字。

*每个晚上， Zumsteg都会出现在餐厅，和每一位客人打招呼

Hulda Zumsteg出身贫寒，父亲是一个穷鞋匠。18岁时，她便离开家乡到城市里工作。先后当过仆人、服务生... 后来，她遇到了她的丈夫，一家餐馆的经营者Gottlieb Zumsteg。夫妻俩勤俭节约，省下每一分钱用来创业。1921年，用尽所有积蓄，他们买下了当时已经在走下坡路的Kronenhalle。尽管生活拮据，但Zumsteg夫人坚持用最高的标准对待他们的事业：用最好的炊具和餐具、做最好的装修、提供最美味的食物。她充满远见和意志力，而这种远见和意志力也在后来的几十年里，给了她足够的回报。

*Zumsteg夫人坐在自己的画像前，画像由瑞士画家Willy Varlin创作

Zumsteg夫人为餐厅温馨的氛围奠定了优秀的基础，每个晚上，她都会出现在餐厅，和每一位来此用餐的客人打招呼，询问他们的意见和建议。这种传统被传给了她的儿子Gustva，她的孙女Vreny Gerhartz，通过这种家族式的传承，Zumsteg夫人的热情好客一直延续到了今天。

*Zumsteg夫人和儿子Gustva招待YSL的创始人伊夫·圣罗兰

“这里是现存于世的、为数不多的人们还可以做梦的地方。”

——Gottlieb Zumsteg

Kronenhalle因为热情好客的氛围和简单却经典的菜肴吸引来了当世的各路名人，而这些名人的出现，则无疑又反过来为餐厅做了最好的宣传。当迪伦马特在Krnonhalle偶遇伊夫·圣罗兰（YSL品牌创始人）、凯撒琳·丹妮芙（ 法国 影星）、 普拉 西多·多明戈（世界三大男高音之一）时，作为一个普通人，你无法不对这个名声在外的地方充满向往。

*挂满墙壁的名家名作，是Kronenhalle近百年历史的积淀

巴勃罗·毕加索（ 西班牙 画家、雕塑家）、詹姆斯·乔伊斯（ 爱尔兰 作家和诗人）、马克·夏 加尔 （ 白俄罗斯 裔 法国 画家）、阿尔伯托·贾科梅蒂（ 瑞士 雕塑家）、理查德·施特 劳斯 （ 德国 作曲家、指挥家）、可可·香奈儿（香奈儿品牌创始人）... 近一个世纪以来，这里一直是诗人、艺术家、作家、设计师、建筑师寻找灵感的最佳场所。对这些天才来说，Kronenhalle餐厅是他们孕育灵感的摇篮。

*Gottlieb Zumsteg和马克·夏加尔

“Kronenhalle餐厅的大门一关，就挡住了人世间所有的不如意。”

—— 爱尔兰 诗人、作家詹姆斯·乔伊斯

“乔伊斯在 苏黎世 住了8年，他几乎每天都来这里。” 维也纳 炸牛排和 匈牙利 浓汤是乔伊斯的最爱，无数个夜晚，乔伊斯在Kronenhalle用餐，饭后点燃一支雪茄，目光直勾勾地盯着远处的角落，若有所思。静默许久之后，起身回家继续创作。在 苏黎世 ，他完成了他的最后一部长篇小说《芬尼根的守灵夜》。

乔伊斯和餐厅老板Zumsteg夫妇是好朋友，对他们的儿子Gustav Zumsteg也是视如己出。乔伊斯会给Gustav讲故事，和他谈论鸟类、跟他分享生而为人的美好。年轻的Gustav还收到过一件独特的礼物：乔伊斯用来写作《芬尼根的守灵夜》时用的笔。对于乔伊斯来说，这家独一无二的餐厅，除了美味的菜肴和许多当世杰出的天才之外，还有让他在异国他乡感到温暖的人情味。

詹姆斯·乔伊斯在苏黎世

“越是丰富的人，品位越是简单”

—Gustav Zumsteg

餐厅主打颇具法式风味的 瑞士 菜，装修的风格也是简单精致的古典风格。这里的用餐风格也相对传统，Gustav曾说，他是一个支持创新的人，但对于Kronenhalle来说，保留传统是他们的责任。

前菜推荐一份美味的 沙拉 ，佐以香味鲜美的法式浓汤，一定会让你味蕾大开。正餐则拥有更多选择：苏黎世 小牛肉、 瑞士 薯饼、夏多布 里昂 牛排、或是来自 苏黎世 湖中的新鲜鱼肉... 别急着填饱肚子，因为饭后甜品同样让你难忘：配有鲜奶的巧克力慕斯、来自 楚格 州的樱桃白兰地蛋糕都是好的选择，最后再品尝一杯来自 沃州 的Aigle牌或Dezaley牌的顶级白葡萄酒，或是配上一杯来自 瓦莱 州的Dole des Monts干红，才算结束这次仪式感满满的用餐体验。

1965年，为了让餐厅能够更加亲民、让 苏黎世 的年轻人和不那么有钱的人们也能在此聚会，在Gustav的建议下，Zumsteg夫人在餐厅的另一边开了一间酒吧。这个做法很快收到了回报，Kronenhalle Bar成了 苏黎世 年轻一代聚会的常去之处。

对了，如果你给侍者的小费到位的话，他或许会告诉你在这个拥有3个用餐房间的餐厅里，有哪些画作是你一定能够不能错过的，并指出你可能忽略的较小但仍然值得注意的作品。在这里用餐，味觉的满足最多只能占到二分之一，毕竟，剩下的一半要靠在艺术的海洋里游弋来获得。

关于Kronenhalle餐厅

Kronenhalle餐厅及其传奇酒吧闻名于世。自1924年以来，它一直是 苏黎世 的朋友、家庭、商业伙伴、艺术家、作家、设计师和建筑师首选的聚会地点。Kronenhalle为人们提供了一个优雅的栖息之所，而近百年来往来的客人们、尤其是众多各界名流，反过来也成就了Kronenhalle日益丰满的名声。如今，Kronenhalle餐厅依然在莱米大街4号的街角，每天招待着来来往往的客人。若你有机会来 苏黎世 ，一定不要错过这个和上世纪最杰出的一群人共处一室的机会。或许，你也能在觥筹交错之间，找到属于自己人生的灵感。

地址： Rämistrasse 4, 8001 Zürich

电话： +41 44 262 99 00

官网： http://www.kronenhalle.ch/