西宁是一座从早到晚都“吃羊肉”的城市

西宁大概是中国最虔诚“吃羊肉”的城市

西宁的羊是在祁连山雪水滋养下的草地养大的，这里的羊肉的味道更是绝了！西宁羊肉不仅味道好，吃法上也丰富。

最重要的是，在西宁你可以从早到晚都吃羊。

一、早上来一碗羊杂汤 /

西宁人一天的早餐便是从羊杂汤开始的。九点前，西关大街上就挤满了排队等着喝羊杂汤的人。

无论是外地人还是本地人，都爱端着碗坐着或蘸着吸溜吸溜喝起来。这样每天早上呼呼来一碗。

二、中午吃羊肉的方法就丰富了

除了烤羊肉、羊肉汤、炒羊杂等，当然还有更加地道的羊肉吃法。

手抓羊肉

西宁人对自己的羊肉有绝对的信心，几乎每家餐馆都有手抓羊肉。只将羊肉切条放入清水中加盐煮熟，便是人间的一道美味。一大盆的羊肉吃起来肥而不膻、质嫩软滑，真是羊肉最朴实的吃法了。

卤羊蹄

卤羊蹄的做法其实有很多，例如黄焖、麻辣等等。一排排香气萦绕的羊蹄拿来啃一啃，充满着胶原蛋白的感觉，满口都保留着羊肉的香气，真是既接地气又上的了台面的美味。

干煸羊肠

干煸羊肠这道菜听起来重口味，其实能打开你的新世界。

在羊肠中塞入羊杂和淀粉调和的馅，口感便是糯糯的感觉，味道香而不腻，有点点微辣，而且越嚼越香！真是让人吃了就会上瘾呢。

羊肉泡馍

泡馍作为西北美食的名片，在西宁的羊肉泡馍却有着更好吃的羊肉，更实在更具有饱腹感的泡馍。一边撕着一边吃，享受着汤底的鲜美，还有着大口吃羊的满足。

三、 晚上的羊肉狂欢

晚上的西宁人，更是把吃羊肉当做一种狂欢。作为只能在西宁吃到的羊肉吃法，晚上的美味是绝对绝对要去吃的！

炕锅羊肉

这道炕锅羊肉使用新鲜羊排，配合洋葱、土豆、大饼、粉条等，先炸后炒最后焖熟。

出来的羊肉简直了！完全的香嫩入味，羊肉外皮还是酥脆可口的，一口一块完全停不下来，里面的配菜也是超级好吃的。

青海土火锅

来西宁不能错过的就是青海土火锅了。和老北京涮羊肉的火锅类似，但是青海土火锅里的羊肉并不是涮着吃，都是煮熟后再放进火锅里面焖煮的。

这样出来的羊肉更香、更有韧性，吃起来更好吃，连火锅里面的汤底都是值得一喝的。