火锅届的“佛系”选手，宋庄新开的这家火锅店太火啦！快来看看它有什么独特之处吧！

品味居

最近，宋庄新开的一家火锅店可谓是火遍了通州，无数宋庄的老艺术家都钟爱于此，称它为火锅界的“佛系”选手。宋庄作为艺术家们的聚集区，小编要探店的这家品味居菌汤火锅自然也是别具特色，不然又怎么能引得无数宋庄艺术家蜂拥而至呢？赶紧和小编一起来看看吧！

走进小堡西街的小巷内，远远就能看到青砖院墙外大红灯笼高挂，凑近一看，一派老北京的宅院风格，红木青瓦的门楼，彩纹装饰的门梁，小编站在门前抬头细看，由张东辉先生题写的牌匾上“品味居”三个小篆大字，中含浑劲，自带天然的美感。再往院里瞧，这正对大门的影壁上纹刻的是立枝白鹤，这勾起了小编的兴趣，影壁作为中国建筑中重要的单元，与房屋、院落建筑相辅相成，除了有增加建筑群威严和肃静的气氛外，往往都带有美好的寓意，在片片荷叶的映衬下，这副壁画显得更加栩栩如生。

走进院内，一片精心装潢的大院瓦房尽收眼底，品味居的装修风格像老北京的大门大院，顾客就餐就在这红柱彩雕的大瓦房里，让顾客吃的有氛围、吃的接地气。院内的红漆墙壁上还画着白花仙鹤，墙上的龙头还在向外吐水，一派精心别致的小院画卷，光看这装修风格，恍惚还真让人觉得进了“宫廷”。

进了餐厅，里面的内部装潢也是让小编耳目一新，众所周知，宋庄作为艺术家们的聚集区，在装修上自然也得充满艺术气息，不管是墙上的一幅幅山水画卷，还是美丽别致的伞灯，这艺术感都是杠杠的，您要是抬眼细看，还能发现这伞灯上竟然也都是一幅幅打开的水墨画，在灯光的映衬下，十分惹眼。

上了餐桌以后，小编才知道这儿不仅装修精致，这餐桌上也是大有门道，品味居火锅是一人一锅的小锅涮肉，这小火锅上的样式是中国传统装饰花纹形式之一的缠枝莲，莲花在儒家文化与佛家文化中都有着美好的象征，莲又通连谐音，有着“连绵不绝”、“连年有余”的吉祥寓意，缠枝莲则是这种美好祝福的体现。

菌汤养生火锅

这菌汤养生火锅上桌，空气中便有一股清香味儿，锅内的菌汤浓郁醇香，锅底是由松茸、灵芝、虎掌菌、羊肚菌、竹荪、鸡枞菌等三十多种菌类熬制一个多小时的高汤，汤汁浑厚，味道鲜香，这锅底不涮东西，便能算上一道精美菜品了，先舀上一大碗细细品着，尤其是撒上一把青葱香菜，味道更佳鲜美。

涮这菌汤锅，讲究涮肉之前先涮菌，像什么龙爪菌、绣球菌、牛肝菌等等十几个品种，菌类是植物中的一个大类别，它种类多样，营养丰富，而且它们的口感也是各不相同，有的清脆可口、有的绵软多汁、有的还非常有嚼劲。因此第一次涮菌汤锅，每一种菌类都是新奇的宝藏，等着你去体验它们的与众不同，这些菌类都是由云南空运过来的新鲜货，吃的就是鲜，吃的就是一个嫩！

等营养丰富的菌子都涮完以后，再下牛羊肉，您会惊奇的发现，羊肉的膻味儿变淡了不少，反倒更加鲜美无比，口感十分软嫩，此时再一碗菌汤下肚，汤汁的口感也变得丰富，味道更加醇香。

目前已知的菌类有十二万余种，其中可食用种类众多，食用菌的特点为高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质，其被称为“上帝食品”有着增强免疫力、抗衰老、防治心血管病、保肝、减肥的功效。

一顿菌汤火锅下来，小编吃的是心满意足、神清气爽，不仅口感清淡美味，营养还这么丰富，更令小编惊讶的是，这火锅吃完衣服上竟然还没有沾上火锅异味儿！如今的火锅都崇尚重油重辣，清淡营养的菌汤火锅简直就是火锅界的一股清流，怪不得宋庄那么多艺术家都这么爱往这儿跑！

小贴士

地址：北京市通州区小堡西街152号

乘车路线：乘坐公交车808路、809路、通18路公交车在小堡南街站下车

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