央视报道！十堰这种美味火遍全国了！光看图片口水直流...

味道是最坚固的乡愁

外面吃的美食再多

就是有那么一种味道

只有家乡才找得到

十堰一道美食最近上了央视

CCTV-1《生活圈》栏目，8分20秒

竹溪泡菜在全国火了！

10月9日，CCTV-1 中央电视台综合频道生活服务节目《生活圈》正式播出了“我的家乡味：湖北竹溪老汉的泡菜情愫”。节目中，竹溪人周建和为全国观众分享了竹溪味道——泡菜。

说到泡菜，总是会想起小时候，那可是童年的美味啊！

那时候，跟着妈妈的屁股后面去地里摘新鲜蔬菜，萝卜、白菜、辣椒...都是做泡菜的好材料。大大的泡菜坛子，各种香料和新鲜蔬菜下去，经过一段时间的秘藏，饭桌上便会增添各种美味可口的泡菜。

不管是炒菜搭配，还是拌点香油做下饭小菜，那个滋味，啧啧，想想就流口水！

十堰网友“阳子鄂”用照片记录了

十堰农村腌泡菜的过程

看完太酸爽~

十堰舌尖上的美味——泡菜

农家地里长的蔬菜或许值不了几个钱

但做成了泡菜却身价倍增

它不仅是十堰人爱吃的美味

更是一种乡愁

就拿青辣椒和豇豆来说

腌制好的酸辣椒、酸豆角

那叫一个脆爽可口

十堰地处秦巴山脉，物产丰富

小时候，家家地里种满了各种蔬菜

房前屋后就是孩子们的探索乐园

看着满地绿油油、个大饱满的青椒

总想上去掐一把

由于气候和水质不同

各地做出来的泡菜味道都不一样

但都是妈妈的味道

泡泡菜之前要先将蔬菜清洗干净

青辣椒必须是新鲜没破皮、没虫眼的

辣椒用清水洗净沥干后

用剪刀剪掉辣椒蒂

豇豆也要整理的整整齐齐

这个过程中

使用的盆子、剪刀以及操作者的手

都不能有油腥

这时

将食用盐均匀的撒上待用

盐必须适量

多了泡不酸，少了辣椒就腐了

泡菜一定要用瓷坛子和井水

味道才会好

清洗坛子也是个力气活

家里总会有个用惯了的坛子

那更是爱惜的很

随后把蔬菜放进干爽的坛子里

封上盖子

接下来就让时间来见证神奇吧

泡辣椒要一个月左右才能泡制成功

泡其它蔬菜根据气候和蔬菜的质地

有的三五天就泡好

泡好的泡菜

一开盖就能闻到诱人的香味

你看，酸辣椒清亮的色泽

好想一口气吃完一碗白米饭

记忆中的味道，牵挂的味道

小时候村里家家饭桌上

几乎是天天离不开酸菜泡菜

酸豇豆炒米饭没少吃

过年前后，有肉吃有酒喝的男人们

总会配着几口泡菜下肚

脆生生儿的清冷酸溜爽口的腌萝卜

解腻醒酒又提味

泡好的辣椒

过去的小孩往往会把酸菜作零食

从缸里捞上来就抓着吃，大呼过瘾

小时候谁没因偷吃酸菜被打屁股

这应该是很多人共同的记忆了！

泡好的豇豆

农家自己做的泡菜

不加任何防腐剂和添加剂

农村最土最原始的做法

家家吃得放心又美味

黄灿灿的酸辣椒，特别诱人

用泡菜做的菜肴

更是爽口

泡椒魔芋

泡椒猪肝

泡椒土豆片

泡椒鸡块

口水又流了一地

十堰泡菜，不仅仅是一种食物

更是被保存在岁月当中的一份记忆

酸辣椒、酸豇豆、酸韭菜、

酸萝卜、酸白菜...

现在很多家庭已经不自己腌制泡菜了

但那口酸爽总是舍不得让它退出饭桌

你最爱吃哪种泡菜？

在评论区说说吧~