那些长期吃素的人，后来怎么样了？

最后想说：

我们并不是反对吃素，而是反对盲目吃素。

如果你真的真的想好了要素食，那么下面这些建议需要好好了解。

根据中国营养学会素食人群膳食指南建议，素食者应该掌握以下关键原则：

1、谷类为主，食物多样，适当增加全谷物。建议全素人群（成人）平均每天摄入谷物250到400克，其中全谷物为120到200克；蛋奶素人群（成人）每天谷物为225到350克，全谷物为100到150克。

2、增加大豆及其制品的摄入，每天50到80克。帮助补充优质植物蛋白质、矿物质钙、 B族维生素、不饱和脂肪酸、大豆磷脂等。

3、选用发酵豆制品，平均每天5~10克。豆制品经过发酵可产生维生素B12。

4、常吃坚果、海藻和菌菇。帮助补充蛋白质、维生素、矿物质、多不饱和脂肪酸等。全素人群（成人）平均每天吃坚果20~30克，蛋奶素人群（成人）平均每天吃坚果15~25克。

5、蔬菜、水果应充足。吃的量跟一般人群一致。

6、合理选择烹调油，满足必需脂肪酸的需要。应多选择亚麻籽油、紫苏油，增加n-3多不饱和脂肪酸摄入。