“第三届临安旅游十大乡村家宴大赛”火热来袭｜乡村家宴精彩纷呈

“味道会在我们眼前消散，时间会把它冲淡，距离能把它隔远，当熟悉的味道打开时间的闸门，勾起埋藏心底的记忆，关于家的味道，是我们一辈子的馋。”

古往今来，乡愁一直是中国人的内心情结，或许是奶奶的豆浆，或许是妈妈的酥饼，总之少不了一种家乡美食。乡村之味无需高级食材的点缀，也不用滴汁摆盘的亮眼，它朴素无华，却蕴藏着每个人对生活最深的期许。

火热氛围再升级

厨艺展示大比拼

11月10日，在万众期待下，由杭州市文化广电旅游局指导，杭州市临安区文化和广电旅游体育局 、杭州市临安区於潜镇人民政府主办的第三届临安旅游十大乡村家宴大赛在於潜镇耕织文化园拉开帷幕。民以食为天，於潜镇作为《耕织图》的故乡，家宴大赛亦是对於潜镇历史文化的致敬。

现场一眼望去，临安乡厨们正在灶台前挥铲舞勺，小炭炉冒着咕噜咕噜的热气，青翠欲滴的时令食蔬……再配上一勺拌拌汤，好不诱人。参赛的食材源自临安本土，处处可见心思，道道皆是好菜，一饱现场饕客的眼福口福。

三分钟菜肴推荐也为这场大赛添上浓墨重彩的一笔，一桌一菜背后的历史脉络和故事渊源从他们口中娓娓道来，那一盘盘菜里蕴含着祖先的智慧，家族的秘密，乡味的传承。对于归家的人来说，每一道菜都能唤醒藏在心底的味觉基因；对于游客来说，他们已经不仅仅是消费者，更是乡村美食文化传承的见证者、参与者。

网红直播更新玩法

外国友人试吃评比

那么，第三届临安旅游十大乡村家宴大赛相比较前两届还有何独到之处呢？

据临安区文旅局副局长陈伟洪介绍，今年大赛在评审标准上有新突破，除了新增“十道特色菜”评比，还特地邀请抖音直播、旅游达人、本地网红以试吃官身份轮番上阵，联动造势，打响“临安旅游十大乡村家宴”这一品牌。

此次以“互联网+”的新形式为广大网友直击家宴大赛活动现场，让网友感受到热烈氛围，实时了解参赛菜品、烹饪过程、专业评审以及於潜镇农特产品，也能让人们更直观地了解临安乡村的饮食文化。

现场还吸引到埃及、俄罗斯、赞比亚等多国留学生，就地取材的临安土菜，让外国留学生在这些乡味中追踪到临安乡村的“角角落落”，而蕴藏其中的自然之味也带给他们关于这片大地更多的探索与发现，将中国味道传递给世界各地的友人，也将更多的中国传统文化播种到他们心里。

探索文旅新玩法

临安美食线路再升级

对都市人群而言，深入乡野，食宿自然，体验农耕，是一次回归大自然、放松自我之旅。

“所谓乡味，不仅是单纯的一餐一饭，更是独一无二的味道符号和情感载体。每个家庭都有自己的味道，生在一家，吃在一桌，就会在一种味道的浸润中成长。我们选用本地天然食材，以传统乡村的手法烧制，希望以美食唤醒游人的儿时记忆。”临安区文旅局副局长陈伟洪如是说。

远游千里入繁华，不如归来乡村里，以第三届临安旅游十大乡村家宴为基础推出的临安秋冬乡村美食线路，更是把乡村家宴品牌与当地旅游产品紧密结合，进一步延展乡村美食文化的内涵，进而形成可持续发展的乡村美食文化旅游。

第三届临安旅游十大乡村家宴

■ 金奖名单

云栖家宴

菜品包含茶香五味豆腐干、酱卤咸笋干、麻香野芝麻、团团圆圆、粽叶茶香鸡、炭煨石斑鱼干、烟熏猪蹄炖野木耳、留恋清水鸭、飘香十里、野韭菜和土鸡蛋、芝麻脆香包、烘烤土豆饼

地址：云栖枫林民宿

飨

菜品包含乡村卤味拼盘、现炸油豆腐、昌北下酒菜、碳烘小杂鱼、文火铜锅炖牛肉、昌化河虾仁、荷叶粉蒸肉、秘制羊肉煲、清蒸火腿片、特制笋干、野葱煸土豆、上汤野菜

地址：喜欢、云相见民宿

棋盘家宴

菜品包含醉虾、神仙豆腐、小溪鱼干、凉拌莴笋、棋盘青春宝、棋盘帝王宝、棋盘养心宝、盘鳝、红烧肉、腊肉冬笋、鲜素圆子、土豆饼

地址：棋盘山居民宿

月亮家宴

菜品包含炭烤黄瓜、高山野芝麻、鱼腥草、苦叶菜、天目黄芪土鸡煲、紫苏石斑鱼、蒜香土猪肉、天目石鸡煲、火腿蒸笋干、外婆豆腐、月亮黄金片、乾隆饼

地址：月亮工坊民宿

湍口十三味

菜品包含昌西豆腐干、昌北腌黄瓜、凉拌莴苣丝、盐焗花生米、塘秀土鸡吊锅、凉溪土猪门笋吊锅、二联石斑鱼干吊锅、三联三鲜暖锅（土猪腊肉+四季豆+土豆)、塘溪源牛肉萝卜暖锅、石室水肉圆暖锅、雪山炭火煨猪爪、桐坑秘制茶香肉、湍口女人花（炒豆渣）、湍源小炒茄子干、洪岭溜乡宝(石耳炒腊肉+洪岭馒头摆盘）、迎丰农家蕨子果、童家拌拌汤

地址：温泉物语精品民宿酒店

秘境养生宴

菜品包含龙门秘酱、外婆甜酒酿、猷溪醉九仙、凉拌笋丝、黄精菊花鸡、龙门清蒸鹅、战地黄花香、水涛活水鱼、杜公老豆腐、猷溪小河虾、时令蔬菜（2道）

地址：垄上行民宿

板桥十六品

菜品包含一罐咸笋、马兰牧村、三口泥鳅、望湖生花、云彩土鸡、天泷甲鱼、奶奶蛋饺、仙溪红皮鱼、杨氏红烧肉、苋菜如龙、锦兴南瓜盅、土豆仁居

地址：杨家大院民宿

唐昌家宴

菜品包含马啸黄牛肉干、昌化翡翠片、昌西豆腐干、紫溪小鱼干、双喜临门、唐昌第一道、金果荟萃、牧羊放歌、八戒盘丝、三仙逍遥、金鸡报福、鲙鱼迎福、胡瓜纳福、玉竹接福、银蛙赐福

地址：塘湾栖巷民宿

首富全鱼宴

菜品包含初忆小鱼干、酸甜萝卜、干菜金豆、醉生梦死、中药滋补土鸡煲、柳溪老虎鱼锅、红烧柳溪石斑鱼、柳溪汪刺鱼、葱油鳊鱼、柳溪杂鱼、铁板鲶鱼、粗粮拼盘

地址：初忆小院民宿

昌西迎宾宴

菜品包含坛香泡爪、捞汁黄瓜花、五香小狗牛、蒜香秋葵、三鲜石斑、高山竹林本鸡、秘制昌化豆腐干、妈妈红烧肉、千亩田水笋、大明荷包、昌西缸豆干、浙西手工粉

地址：阳光大苑农家乐

文章来源： 杭州市临安区文化和广电旅游体育局、临安乡村旅游运营

责任编辑：陈丹丹

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