中秋佳节，传统美食——敦煌老月饼开启预售

中秋佳节

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中秋节又称祭月节、仲秋节、拜月节、团圆节等，是中国民间的传统节日。中秋节源自天象崇拜，由上古时代秋夕祭月演变而来。最初"祭月节"的节期是在干支历二十四节气"秋分"这天，后来才调至夏历(农历)八月十五日，也有些地方将中秋节定在夏历八月十六日。中秋节自古便有祭月、赏月、吃月饼、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒等民俗，流传至今，经久不息。

敦煌老月饼--锅盔

八月十五打锅盔，是敦煌特色民俗之一。 八月十五中秋节， 拜月亮、吃月饼这是我国传统的风俗习惯。但在敦煌民间，有用锅盔献月亮、馈赠亲友的习俗。中秋将临，每家的妇女们便忙了起来，开始打锅盔，上面会画上月亮、松树、孙猴子等图形，以此来表示中秋佳节的到来。

在敦煌，到中秋节晚上还有一个特别的仪式。在晚上等月亮升起后．会在庭院中摆好桌凳，将西瓜杀成两半呈锯齿形，与锅盔、月饼一起有序地献在供桌上，燃香三柱，向月亮叩个头，便开始了赏月活动。

欢庆双节

锅盔的特点是用油和面，文火炕制，外酥、里起层、边厚、吸汁，不漏汤。它形如菊花火色匀，入口越嚼越多，嚼劲十足，下咽回香无穷。吃起酥、闻起香、耐存放。如果身上带有锅盔，旁边的人，未见其馍，即闻其味。

在敦煌，把锅盔又称为“敦煌老月饼”。敦煌锅盔，部分人家在沿用传统的鏊子进行打制，鏊就是敖包相会的敖，下面一个金子的金，这个鏊子上下都是用农家秸秆做燃料，中间有个大铁锅用来盛放生的锅盔。还有一部分人家还会用到另一种容器--土窑，这种敦煌土窑锅盔更是受到当地人民的厚爱。
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