「味道龙湾」冰糖葫芦，串成幸福和团圆

“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜……象征幸福和团圆，把幸福和团圆连成串……”一首节奏欢快的《冰糖葫芦》，被人们喜滋滋的传唱。在龙岗山脉白雪装裹的银冬里，是街头上最亮眼的美食小吃。

小时候，家住在龙岗山脉深处一个叫抚民的小镇，出小镇往东几里就是进入龙湾公园的山门。所以，我们小镇的美食都爱冠上龙湾的美名，比如龙湾粘豆包，龙湾粘火勺。今天，我要说的是龙湾糖葫芦！

小时候，每到年关底，我们就早早地盼着妈妈给我们做冰糖葫芦。同时这也是母亲准备年货的必备。

冰糖葫芦彰显着儿时父辈给予我们的疼爱与呵护。

最兴奋的是参与和妈妈一起制做冰糖葫芦。

龙岗山脉里生产的山楂，个儿大，饱满，光泽红润，通红的。用手轻轻捏动时手感微软的。这样的山楂里面的果肉白而细腻，咬在嘴里甜甜酸酸，又面又起砂。把山楂洗净，用个牙刷刷净山楂果的顶儿，去掉蒂把儿。妈妈事先准备好了锥子，从山楂果顶儿里插下去，左右一转就会捅出籽粒来。

妈妈把冰糖入锅，再加入从龙岗山脉里流出的矿泉水，大火煮开后转文火熬。熬到糖成焦黄色，里面聚起了颗颗的小气泡。待糖浆浓稠后关火。山楂入锅淋糖。红红的大山楂在塘稀里滚上几滚，起红色就更加鲜艳了，点缀着山楂皮上自带的密密麻麻的小斑点，加上外面裹着的焦糖色，煞是叫人眼馋。想到酸酸甜甜的就让人直流口水。

我和哥哥早就事先准备好了从上山割回来的粗细适宜的苕条，（学名胡枝子）是一种笔直的枝条，刮掉外面棕红色的树皮，露出泛黄色，用刀在长棍上一端削个尖儿。我最愿意串山楂啦！一手拿着筷子，一手持着苕条棍儿串起来。选大小均匀的10个串一支。数字10，也是代表着十全十美！为了防止糖流下来，妈妈总是先准备好一块玻璃，上面抹了油，也免得粘。端到院子里等到完全晾凉。

山楂串成串，齐整整的，裹上冰糖，晶莹四绽，活似一个个喜庆可爱的笑脸。

我和哥哥总是恨不得在外面寸步不离地守着。期待着它在寒冷中快快凉透。那个时候，为了迫不及待地吃到嘴里美味，我和哥哥还会再拿本书帮着扇冷风。我们根本顾不上三九天的冷。

一旦凉透了，我和哥哥争着狂奔到屋里举给妈妈先尝第一口。我们也是猴儿急地一口撸下来一个山楂，咯嘣咯嘣的嚼着，是那样香甜酥脆。香在心里！甜在心里！

做糖葫芦的工序其实不复杂，但我们喜欢那样制作的如此精心，不容糊弄。这在如今也许就是叫满满的仪式感吧！

每一进冬，我总是会要吃串冰糖葫芦，再品尝一下儿时的美好与喜庆！

当下，聪慧的商贩们又把冰糖葫芦尝试着用各式各样的水果来做，圣女果、草莓、葡萄、香蕉，还有煮熟的山药。这也是预示着人们有着对美好生活更完美的开创与打造。冰糖葫芦一直是传承下来的特色饮食文化。

耳畔又想起《前门情思大碗茶》中韵味十足的那句歌：“一串冰糖葫芦， 就算过节……”，浮现着配上一碗醇厚香味儿的大碗茶儿，回味悠长、乐在其中。

这传承着幸福和团圆的特色小吃，从意味着天伦之乐的喜庆相聚，到龙湾特色美食文化的传承，直传到天涯……

文字：王 莉

摄影：刘凯林 部分图片来源网络

编辑：晨 晨

编审：韩景才

出品：龙湾文创

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