山东硬核大爷使出看家本领，没10年还干不了，半斤成品要一斤原料

山东硬核大爷拉糖瓜，29元一大袋，口感酥脆价格实惠

山东这个地方，在人们的心中最贴切的形容词就是豪放，不仅山东人性格豪放，连吃东西的时候也很豪放，所以很多人都愿意跟他们交朋友。每个地方都有自己的民风民俗，说起山东民俗，就不得不提到剪纸这门艺术，一把剪刀，一张红纸，靠着自己的想象力就制作出了精致的造型，让人很是惊讶。而山东剪纸向来是以简练明快为特色，地域性很强，在全国的地位都是很高的，最初的剪纸是为了当窗花来使用，后来才演变成了一种艺术形式。虽然剪纸深受山东人的喜爱，但俗话说民以食为天，无论哪个地方的人都离不开一个吃字。对于山东人来说，他们主要是以咸鲜为主，突出本味，擅长用葱姜蒜，讲究原汁原味，像葱烧海参就是其中的代表菜。

在山东当地，吃完饭总喜欢来一点甜品来缓解饭菜带来的腻味，而山东人比较喜欢的一种甜品小吃就是糖瓜，它最早起源于河南，是一种古老的传统名点，既是春节的必吃甜品，也是祭祀用品。每年的腊月二十三当地人就喜欢把糖瓜拿来祭祀灶王爷，为的就是用它黏住灶王爷的嘴，让他上天言好事，下地保平安。

山东大爷硬核手艺，10年还不一定能出师

今天我要介绍的这家做糖瓜的店，是一群大爷在做，走进制作间，里面就没有一个年轻人，连做了10年的大爷都不能出来单干，还得靠做了40年的老手来指点。现在做糖瓜的人是越来越少，一方面是因为制作难度大，至少10年才稍微能做出点样子；另一方面是这个糖瓜价格比较低，赚的钱也不是很多，大部分都不愿意做，现在还在做的人几乎都是抱着对糖瓜的热爱。这个糖瓜的保质期很长的，一个能保存一年，无论是当饭后小吃还是调味品，都是很好的选择。

糖瓜对于现在的人来说其实不算是一种很新奇的食物，它的味道不算是甜品中最好的，但是它刻在人们脑海中的回忆。现在我们看到的很多甜品，看起来表面很精美，让人很心动，但是用的食材却是对人体健康不利的，很容易导致发胖，虽然糖瓜是甜的，但它是不加任何添加剂的，全是靠小米做成的，只要不过量吃，对人体反而还有一定的好处。

29元能买很大一袋，价格实惠保存期长

做糖瓜的过程很像是拉面团一样，拉得越好，糖瓜吃起来的口感才会更酥脆。从发糖再到拉糖，最后到糖瓜成型，每一步都是很费体力的，并且要用的糖需要前一天晚上就要熬好，熬一整夜需要300斤糖。这个糖主要是靠小米做成的，一斤小米只能出半斤糖，整个过程全是纯手工制作的，不添加任何防腐剂，价格也很便宜，一斤29元，本身一个糖瓜的重量很轻，29元能买上一大袋。而糖瓜吃起来很脆，再加上外面的一层芝麻，吃起来很像我们常见的芝麻杆，但是没有芝麻杆那么甜。

29元对于现在的人来说不算什么，更何况能买上一大袋，吃上很久。这些做糖瓜的人其实是赚不到什么钱的，而他们之所以还坚持做糖瓜，主要目的就是将这门手艺传承下去，比起现在很多餐饮店为了赚更多的钱而放弃了一些原本优秀技艺的人好很多。

评价：

总的来说，山东大叔们制作的糖瓜口感酥脆，甜而不腻，保存时间也很久，价格也很实惠。29元能买上很大一袋，而且这个糖瓜的制作流程也很复杂，现在能吃到实属难得。