“年货备齐了吗？”这句话曾是国人在春节前打招呼时的开场白，如果说过年是一种仪式，那么年货就是这个仪式的载体，那是家的味道，是我们对于新春佳节美好的心愿，是对生命的祝福，更是对新一年的期盼

随着时代的改变，物资的富裕，购买年货已经超越了简单的消费行为，成为一种寻找合家团圆氛围的精神运动。所以买什么并不重要，购买的过程本身就是一种情怀，让我们认真的准备年货吧！

被惦记的腊味

根据家里厨房之主的经验之谈，成都人的年货一般从冬至腊月间就开始了，喝完腊八粥，人们要扫房、请香、祭灶、写春联、办年货，直到除夕夜。

香肠腊肉也是在这个时间就得提前开始制作，这种因为年而生的食物，似乎成为一种过年的标志。

如今香肠腊肉的生产实现了工业化，据说在厂房里半天就能将香肠风干腊肉熏烟，可我还是很怀念当年院子里那些母亲托人从农村带回来的上好跑山猪肉，亲手捣碎拌料灌肠后，在无数个晨雾溟蒙、暖阳晞微中晾晒出来的滋味。

因为生活方式的改变，城里人不再自己制作转而购买成品或半成品，那除里超市还可以去哪里买腊味？

在老成都们的推荐下，我们来到城里很有名的“香肠腊肉一条街”——新开寺街，虽说是“街”，其实是这一片菜市场聚集的香肠腊肉商家特别多，短短百米聚集了大大小小十多家制作店，不论你是现场看着装好带回家晾，还是购买风干的成品，都能满足。

【田婆婆腊肉】

网红田婆婆今年快70了，身子骨很硬朗，最近降温有点咳嗽，可她依旧会到院口守下摊子。

别看是个3米见方的小摊位，已经在这里开了十多年了，桌板上摆满了各类腊肉、香肠、鸡鸭等熏货。

田婆婆家的腊味都是在浦江做好拉过来卖的，烟熏过的腊味“秋”的油亮，颜色和质感都很地道，田婆婆自豪的说自家腊肉最好吃，肥瘦均匀、紧实不咸口。

因为回头客特别多，逐渐就做成了老成都心里的网红店，于是很多外地人也慕名前来选购，抽真空的包装就此诞生。对于在四川的外地人，春节回老家除了带上年终奖，另一样一定是带这样资格的“川味”回家。

【王大爷腊味】

隔壁不远，是这里卖腊味的王大爷家，他们家都用粮食山猪肉做的各种腊味，吃粮食长大的山猪肉质紧实饱满，口感好！

在一排挂满腊味的竹竿上，我们还看到了很有特色的腊排骨香肠，这种香肠对肠衣的要求非常高，太厚，做出来的香肠不好看，太薄，容易破增大了灌香肠的难度，都是考手艺的活啊！

这条街上还有第一家开店的胡记，以及回头客众多的李记，都是超级老资格，大家喜欢可以去买。

世界上很多美味逝去，是因为很多人都不念旧了，而那些得以存留的美味，一定是因为有人一直惦记着它。腊味就是被人惦记的年味，所以它才能够永久的留存在我们的心中。

那一口满足的酥香

小时候过年最喜欢吃的就是桃酥，在那个选择不多，却容易满足的年代，隔着一条马路，都能闻见糕点店里桃酥的油香味道。如今零食吃的多了，却依旧念念不忘那一口酥香，那是我们味蕾最初的回忆。

【宫廷桃酥】

沿着文殊坊深红色的院墙，往东走，一阵阵香味会吸引你停留，文殊院最老的那家宫廷桃酥前面会自发排起长长的队伍。据说这家店从开业至今经常排队购买，二十多年从不间断，成为一段传奇，简直成都糕点界的顶级流量。

很多人跟我一样都忘不了那一口酥香，所以人们愿意花费时间换取满口的酥脆与饼香，在不少老成都人的心中，这种味道就代表着成都味道。

“宫廷糕点”系四大名点之一，清乾隆年间就成为贡品。1994年，地处五岳宫街33号(原文殊院宫廷桃酥)的"宫廷桃酥"店开张营业，老板程德明首次将宫廷名点引入成都。自此，"巴蜀始闻桃酥香"，蓉城普通市民也可以品尝到昔日的皇室贡品了。

当你在文殊院附近的仿古街上看到这醒目的蓝色招牌和人山人海的队伍时，就是这家店啦！

如今宫廷桃酥已经火到每逢过年人满为患，大人娃儿,老人年轻人,成都人,外地人,形形色色各个地方来的人都为了买到心仪的糕点。

圈里人想早点买到挤出去，圈外人好奇围观，甚至也不自觉的加入排队的队伍，来文殊院游览的外国朋友都惊呆了，掏出手机一顿猛拍，我寻思着他此刻一定在想这家店不会事免费送吧！这么那么多人排队啊！！

每一个从队伍里挤出来的胜利者，都提着大包小包的糕点，人群中也纷纷发出热闹的呼声。

其实排队的时候好多人心里根本没数，不知道究竟要买些啥，买多少。可是在漫长的排班之后，每个人都爆发出强烈的购买欲，毕竟排了那么久，不多买点都觉得对不住自己。

我排了整整一个小时，最后还是没能控制自己，买了比预计超一倍的量，哈哈哈！

可以选这的品种太多，如果真要每一样都买点,可能吃到元宵都有剩！招牌桃酥入口即化，酥的掉渣，是家里长辈的最爱。当然，年轻人也不排斥，过年在家睡到自然醒，饿了来上几块，慰藉了胃，温暖了心。

特别推荐桃酥、 椒盐小桃酥、 拿破仑、葱油酥、千层酥、 米花糖、 小桃酥、酥皮蛋糕等等，其实买什么完全看个人喜好，都是老成都人心目中最好的甜点，秒杀现在一切的网络高级货，江湖地位永不动摇。

停不下来的炒货

瓜子花生对于过年的重要性，堪比四川人年夜饭上的香肠腊肉。

记忆里的春晚时间，就是在咔擦咔擦的瓜子花生清脆的破壳声中，和一家子人三长两短的议论中度过的。一家人聚在一起唠嗑、打麻将…嘴不离手，手不离盘，还要一边唠叨你的人生大事，小时候问成绩、长大了问收入，跟那散落一地的空壳一样惹人厌。

说来也奇怪，谁都抵挡不住嗑瓜子的魔性，一旦嗑上就停不下来的节奏让多少人有了“瓜子牙"，而四川人更是把炒货吃出了闲情逸致，你看那沿街大大小小的茶馆麻将铺，首先要一杯茶，解喉舌之干，接着就是瓜子花生等炒货，堵啰嗦之嘴。

【重庆奇香花生米】

每年春节前，成都长顺街宽窄巷子对面天桥下一家门面很小的炒货店从清晨8点开门，店铺外就排起数十米等待购物的长龙，直到深夜打烊，经常引来路人惊讶的围观。

这个只卖花生、瓜子等常见炒货的“重庆奇香花生米”炒货店，是不少老成都年货清单里的一项。

但不得不说，人家的瓜子花生就是好，果实饱满、粒粒香浓。而最畅销的奇香花生米全都是人工剥开的挑选个头大的制作！价格也不贵，算良心买卖咯！

最近几年流行的“酒鬼花生”就是仿制它的零食，出国带一包，简直就是零食界的“老干妈”！

所以说嗑瓜子花生是中国的一种传统文化喃！因为我们嗑的是瓜子,聊得是人生！

胖三斤的卤味

春年夜饭上除了招牌香肠腊肉，烧卤也是必备的，无肉不欢！各种鸡鸭翅膀和脚、五花肉、内脏、排骨以及鸡蛋，在八角、花椒、桂皮、香叶、桂皮等香料的老卤里慢慢变得软糯可口，咸味适中，肥而不腻又特别有嚼劲。

王府井背后华兴正街，还有一家名为“盘飱市”的腌卤店，从1925年开业至今，同样历史悠久。作为成都的“中华老字号”，它绝对可以称为成都妇孺皆知的百年老店啦！

【盘飱市】

这个名字初见好多人都不会读“盘（sūn）市”，店名也是很有来头，据说源自杜甫的诗《客至》中一句：“盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅”。

夏秋冬！刮风下雨！这个地方的永远也是排着队！不管是本地人还是外地人，为了这资格的卤肉味，愿意排到天荒地老。

至于价格，相比菜市场肯定高出不少，但是卤味都是娇气的，天气热放不得，进了冰箱口感会大变，所以当天买当天吃，加上味道好当天买就当天吃。

话说这个卖卤菜的，也是跨界选手，中午有锅盔，下午有大包，每天也是排着长队，什么魔力让成都人这么刁钻的好吃嘴些神魂颠倒的？

据说他们家当初卖包子，只是个无意的尝试，完全是因为他们家大厨在饭店午餐之后闲的没事，可以用来做包子所以每天就只卖4-5点这短短一个小时，5点之后吃晚饭的客人来了，就没有空闲了。

其实在成都关于卤味，还有超级多隐藏个大菜市场深处的知名和无名小店，作为好吃嘴的成都人心里自有排名，所谓罗卜白菜各有所爱嘛！

【古蔺麻辣鸡】

喜欢喝酒的家庭，下酒菜肯定是要多多准备的，来自泸州的特色菜古蔺麻辣鸡，是不二的选择。

这种体型健康不油腻的，一看就是跑山鸡，甩肉鸡几条街的口感。

在特制的卤料小火慢卤后，皮脆脱骨、麻、辣、鲜、香，直接吃味道就很棒了，加上秘制的麻辣佐料，更是一个“爽”字！

那一抹中国红火

福到年到，吉祥到！

最爱这一抹浓郁的中国红，每当看见福字灯笼中国节，意味着春节就快到了。

几乎每年都要重新买窗花、对联、福字和灯笼，感觉过年在家里添一点红，就会多一些喜庆。

年前马路上移动的春节装饰店上线了，莫名多出来的小车上应有尽有，小到红包，大到灯笼，几乎涵盖了你所有能想到的东西。

也会有很多人愿意开车到批发市场去购买，荷花池、染坊街这些老成都才轻车熟路的地方年前也是红红火火的样子。

在批发市场买可以货比三家，而且种类非常多，不过有个弊端，会看到大叔和嬢嬢些开始争吵，就为了是选择一串海椒形状的福，还是一串脆皮肠形状的，体现你们品味的时刻到了！

采购这一抹红，从精挑细选，到亲手安装，整个过程仪式感爆棚！

那是新的一年，新的期待，是我们心底最美好的祝愿！

最接地气菜市场

当你觉得自己的生活非常不接地气的时候，请到菜市场去，闻闻人间烟火。

那是一种可以瞬间把你拉回现实生活的市井，小贩的吆喝儿声，热闹的讨价还价，新鲜水嫩的瓜果蔬菜，活蹦乱跳的鸡鸭鱼虾。菜市场，承包着一个普通人每日的餐桌，是你生命中不可或缺的一部分。

不管白天你叱咤职场多么风光无限，到了晚上该买菜做饭时，还是要揣起零钱，穿起拖孩踏入隐匿在小区旁的菜市，跟大爷大妈挤在拥挤的摊位前，讨价还价。

【工人村菜市场】

曹家巷拆除之后，成都市内难觅红砖的筒子楼小区，而工人村还完好的保存着60多年前的老房子 ，每一块风华的红砖都渗透着老成都气息。工人村菜市就在这条嘈杂的小巷诞生，拥挤、脏乱似乎是它的常态，但对于生活在这里的人来说这丰富了每日的餐桌。

过年的食谱依旧从肉开始，喜好健康养生的现代人，对注水猪肉、饲料猪说再见，什么跑山猪、野山猪、生态猪等等，似乎猪不再以肥为美，也要呼吸干净的空气、释放自由的身心。

肉在案上、米在缸里，践踏实地关心今天“吃什么”“怎么吃”，再浓妆艳抹的人，在这五谷杂粮的冲刷下，都得卸下厚厚的伪装。

成都人喜欢吃一些腌制的蔬菜，且食材的选择更广泛，罗卜干、大头菜、榨菜、冬菜、芽菜...还有家家户户都有的泡菜坛子里的豇豆、罗卜、海椒、姜、蒜...

泡菜坛子里有素也要有荤，起源于成都的独特川菜泡椒凤爪，以酸辣爽口、皮韧肉香，既登大雅之堂又是接地气的零食，称起走！

饺子也是年饭上的常客，睡到中午，烧开水下一斤饺子，吃个便利。

最后再带几斤轧称的水果，现在是水果比肉还贵的时代，根本不敢想，足不出户就能吃到世界各地曾经让人无稀奇的水果。

冯唐说：“下水道是一个城市的良心，而菜市场则是一个城市的美感所在。”在我心里，菜市场就是一个与食物与家庭、与节气和自然息息相关的纽带，链接着这个钢筋水泥城市里每一个温暖油腻的厨房。

满载的年货

装着一后备箱的年货，满载而归，放着小曲哼着歌，心情可以说是相当愉悦了！年味就是这一车的腊卤味、糕点味、酒水味，只是年年岁岁味相似，岁岁年年人不同。

时光在不停的消逝，习惯一代一代的改变，无论如何变化，中国人都能用浓浓的年味，准时唤醒你记忆里家的感觉。

那是老人的召唤，是孩子们的呼唤，是厨房里飘洒的油烟，是中国人的一种本能。

舌尖上的富有，不仅满足了味蕾，还是一个小家的幸福如意，更是一个大家的国泰民安。

举杯，致敬我们每个人的2019年，愿新一年我们的所有期盼，全部都实现。