福州一道怀旧的美食，小时候“幸福”的味道，现在很少见了

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有福之州福州，是一座自然风光秀丽、人文底蕴深厚的历史文化名城，因境内有一座福山而得名。福州除了是一座旅游城市外，同时还是一座美食之城，有很多传承下来的美味，比如佛跳墙、荔枝肉、扁肉燕等名扬四海，不得不说福州人真的很幸福，如果你来福州旅游，每天吃不同的美食，一个月都不会重样。在众多美食当中，福州一道怀旧的美食，小时候“幸福”的味道，现在很少见了。

这道美食叫“礼饼”，记得小时候如果家里收到礼饼，那么很可能有人结婚了。福州人喜欢把礼饼作为一种回礼，赠送给亲朋好友，这种传统已经有很长历史了，在福州甚至还流传着“礼饼方有礼，其它不为礼”的说法。在过去有些农村还没有结婚证书，礼饼也被作为男女订婚的凭证，承载着对新人深深地祝福。

福州礼饼最令人难忘的，恐怕要数馅中的“白膘肉”了，在过去那个物质匮乏的年代，人们去菜市场买肉都喜欢挑肥的买，似乎越肥越好吃，白膘肉在当时可以算是上等的食材。礼饼在馅中加入白膘肉，经过烘烤后，晶莹剔透，肥而不腻，一口咬下去鲜嫩多汁，给人极大的满足感和幸福感，回味无穷。

礼饼的形状大多为圆形，表面平整撒满芝麻，看上去像个大“月亮”，它的厚度不一，有些“土豪级”礼饼做得非常厚。当然作为一道特色的美食，它的制作过程也是相当考究，比如馅中用到的肥膘肉都要去膜剔筋，果脯和果仁采用手工切碎，每一个环节都精工细做，虽然这样影响制作效率，但是却保留了很好的口感。

现在如果来福州旅游，在街头很难看到这道美食了，随着经济的不断发展，人们生活水平的提高，这种重糖、重油的美食现在人一般不爱吃。作为福州一道怀旧的美食，礼饼一直都在老福州人的记忆中，那是小时候“幸福”的味道，我在福州三坊七巷旅游的时候，无意中在“百饼园”遇到了礼饼，便体验了一下，确实很好吃，特别是它的饼皮，香脆可口。

那么，你有没有来过福州旅游？你知不知道福州“礼饼”这道怀旧的美食？你对福州的印象怎么样？如果以后有机会的话，你想来到福州旅游吗？欢迎大家留言评论哦！

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