美食，乡村旅游的一道重要名片

中国自古以来，饮食文化源远流长，古人云：民以食为天。食对人们的重要性是不言而喻的，时至今日，食物已不仅仅果腹充饥而已，随着社会的发展，人们生活水平的提高，人们对饮食有了更多的要求。

而在旅游中，能吃到些什么，当地有哪些知名的美食，更是无数游客关注的对象，甚至是出游的动力和目的。美食，便这样成为一个又一个乡村城镇旅游的重要吸引物。

从美食的角度上来说，美食有着成本低，入门易，启动快，时效长等多方面不可比拟的优势，但倘若想作为一个地方的特点，作为乡村旅游的吸引，仅仅如此，依靠简单平易的美食还是较为困难的，这时就需要进一步挖掘美食文化内涵，突出本地的特征和风味，形成特色化。当然，更要保持美食的口感，让人吃到流连忘返，口碑一传十，十传百，乡村美食的名片也就展示出来了。

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乡村旅游美食需要文化的润色

欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。每每提到杭州西湖，除了已被形容千百回的美景，其中蕴含着历史底蕴，耳熟能详的故事，也都与苏堤、白堤、断桥一起一一铺陈在眼前。

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宋哲宗元祐四年，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓为感谢苏轼，听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。

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从此东坡肉也渐渐闻名全国，成为一道名菜，而现在往来西湖的旅客，谁不想品一品这闻名遐迩的东坡肉呢。

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乡村旅游美食需要鲜明浓郁的本地特色

乡村美食要有着鲜明的本地特色和不可替代性。因此，乡村美食首先要选用当地的原材料，讲究“地道”，配料也相应的从本地出产，制作工艺和手法是地方传承而下，三者糅合，而成为一道极具特色的乡村美食。

这就需要当地不仅拥有一项或多项传统美食的制作方法，还要相应的建造原材料生产基地，让大家看得见，摸得着，同时自行加工原料，之后就可以制作美食了。

如千岛湖的鱼头汤就是如此，从选材到制作充分体现出当地的特色，甚至水都是一味重要配料，多种因素的满足，才造就了独特的千岛湖鱼头汤，成为了千岛湖的招牌。

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乡村旅游美食需要美味与绿色标签

无论一样美食有多少花头，归终还是一种食物，美食，美食，失去美味，终归平淡。因此保持美食独特的美味，让游客感受到，是一项基本条件。好吃，仅是这样简单的两个字，就足以受到很多人的追捧了。

当然除了味道，还要做到绿色健康，如今生活水平不断提高，人们都已厌倦了大鱼大肉，在荤腻的洗礼下，人们对健康的，绿色的，自然的食品有了更多的追求，让游客们吃的放心，吃的健康，甚至有时吃的简单朴实，都会给人们留下深刻的记忆。

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乡村旅游美食需要对应的搭配

除了上述几点关键，在一些细节上也可以多加琢磨。如配上特色的餐具，起一些符合美食特点的名字，制作成创意菜单。像少数民族地区，就会有类似瓦罐，竹筒等这样特色的器具。打造富有当地风情的餐饮环境，在布置上也蕴含乡土性和特色性，做到雅俗共赏。在品尝美食的同时也让人感到别具一格的氛围。

云南竹筒饭

四川呷酒

美食有时是一种休闲，有时是一种享受，有时更会成为乡村振兴的一笔财富，等待着每个人的发现和探求。

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