童年记忆中春天的美食：洋槐花

小时候，一到春天，每天就盼着洋槐花赶紧开花。因为不仅可以看到大片大片雪白的花朵缀满枝头，特漂亮。小时候的农村樱花不常见，但是特别灿烂的洋槐花就成了我的最爱。而且还可以吃到用洋槐花做的各种菜品，非常好吃 。新鲜又可口，是春天的味道。

洋槐花常常植于屋边、路边，在家乡华北平原非常常见，但是现在很多树木都砍伐掉了，老家也已经没有了。差不多已经有近十年没有看到洋槐花了。长大后，家乡只有冬季而无春夏秋。

洋槐树在中国古代的文化悠长，俗语说“门前一棵槐，不是招宝，就是进财”。因此槐花是一种吉祥物的象征，古人们也都用来祈求安家保宅，多福多寿。

与此同时槐花还是公相的象征，《周礼·秋官》：“朝士掌建邦外朝之法……面三槐，三公位焉。”三公就由此而来。后来人们发展为祈求子孙后代位列三公，于是祈求槐花也寓意着能够生子。

槐花的颜色都是淡纯洁净的，看上去有一种晶莹剔透之感，像是玉一样。又因为它开在春季，所以槐花的花语就是美丽晶莹，脱尘出俗，春之爱意。因此槐花包含着人们对纯洁美丽的向往，对美好爱情的向往。

这些都是槐花的美好象征。其实还有药用价值和食用价值。

用于制作槐花荆芥饮、槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼。在农村，槐花可入药，有去毒之效，还可包制成槐花饭，不仅如此，还可以包成槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥、槐花蒸菜。

槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效；还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。

在食用槐花方面，由于槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。

洋槐花是童年记忆中不可缺少的一部分，也是农村春天里新一年的菜品，是儿时每家每户必吃的一种食物。

趁着清明小假期，带着孩子，去体验下春日里槐花的盛景吧！