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遇见·马帮菜餐厅也正式复业，在新的一年，继续传递来自茶马古道的美味。

丽江古城唯一马帮主题餐厅

在中国的西南边陲，有这样一群旅行美食家，他们走南闯北，尝尽了滇藏沿线的各色美食。

食遍八方，缔造了云南别样的美食文化。他们在云南菜系基础上，融汇中国西南各地的美食特色，又在风餐露宿的艰辛生活中，慢慢形成了独特的饮食风格。

背个铁锅，带上苦荞面，任何地方都是他们的厨房，这些旅行美食家叫马帮，而他们在800年前就缔造的独特饮食文化，即是如今的马帮菜！

保留独有历史记忆，传承马帮饮食文化。大研花巷遇见·马帮菜餐厅的宗旨，是让每一位到访丽江的客人都可以品尝到地道的马帮美味，放下旅途中的疲惫，一起“大口喝酒，大口吃肉”！

就地过年，美食解乡愁

因为疫情形势依然不容小觑，所以今年提倡就地过年，可能有很多人都不能在春节时和家人团聚在一起，这份遗憾，不如就用遇见·马帮菜的美食来弥补吧！

精选食材，吃的是新鲜和本味；技艺精湛，用尽十八武艺；激情碰撞，让火焰与食材完美融合。遇见·马帮菜用心做菜，以解您的乡愁。

滋补黑山羊

野生黑山羊肉质细嫩，味道鲜美，有着极高的营养价值。现加入白果、枸杞、山药片、莲子等药材，有定喘嗽，养心安神，除寒热邪气，增强免疫力等功效。

铜锅腊排骨

腊排骨，由猪排骨加入大量食盐腌制而成，在高山高原制作而成的腊排骨最美味，且利于保存，是赶马途中最受欢迎的美味。经过改良的铜锅腊排骨加入了肉桂、百合、薏仁、丁香等食材，有着散寒止痛，养阴润肺，补肾助阳，增强免疫力等功效。

牦牛肉火锅

牦牛生长在高原，且具有极高的营养价值和热量，在加入了黄芪、当归、党参等药材之后，补气固表，抗癌防老，调经止痛，增强免疫力的功效尤为显著。

纳西烤鱼

纳西烤鱼又称东巴烤鱼，最初的马帮人在赶马时没有合适炊具，只能利用最古老的十字炊具，而鱼又是在赶马途中最容易见的食物，所以烤鱼变成了马帮人最喜爱的食物之一。从食材的选用到炊具的进化，现今东巴烤鱼也随着时代的发展慢慢在进步。

招牌马帮菜

食材中的南瓜土豆等都是最原始的食物，方便赶马人就地取材，而腊肉在高原地区，无论是制作还是保存都很便利，在焖制食物的过程中，赶马人的草帽可用做锅盖，也就有了现在普遍的类似草帽编织的锅盖。

手抓牦牛肉

马帮人最是豪爽，大口吃肉大口喝酒是马帮人的特性。赶马途中不便于携带过多餐具，手抓不仅便捷，也体现了赶马人的豪爽，而牦牛肉这种生长在高原的动物，在赶马途中易见，且具有极高的营养价值和热量，尤其适合赶马人食用。

铁板野生菌

云南特有的食用野生菌，在人迹罕至的赶马途中最常见，也最利于食用，而铁板又最便于携带，美味的野生菌与铁板的碰撞，让赶马人的味蕾得到满足。

马帮大盘鸡

大盘鸡，菜如其名，凸显了马帮汉子的豪爽。以前的马帮路上野鸡容易捕获，鸡肉也成为了赶马人经常食用的食材之一，经过长久以来尝试各种不同的鸡肉制作，马帮大盘鸡逐渐成为赶马人最爱的菜肴。

逛花巷，迎新春

品完美食，酒足饭饱，最适合伴着晚风在大研花巷里走走逛逛。

踩着色彩斑斓的楼梯，到丽江之眼观景台看云卷云舒，观夕阳西下，在观景台的风物市集，选一件称心的手工艺品，用做新年礼物送亲人朋友或留作纪念都很有意义。如果喜欢民谣音乐，那就在丽江之眼的小巷里静坐，听听街边弹唱的民谣，享受古城夜晚的寂静。

又或者到花巷街区逛一逛，看看与灰瓦木屋相辉映的油纸伞，在波谱许愿墙上写下来年的心愿，祈愿万事顺遂；花巷里还有各色各样的手工店铺、特色的马帮皮具店、古着店......随意挑选几个，都能收获满满的惊喜。

新的一年，快邀上三五好友，来大研花巷遇见·马帮菜餐厅，用一场来自茶马古道的饕餮盛宴，一解内心的乡愁吧~

订餐电话：153 6888 8787