农场管理 | 看台湾五大典型农场，探寻台湾休闲农业的发展秘诀

台湾农业产业竞争力在世界上高居第六位。其休闲农业发展起步比较早，质量比较高，现已具有相当的规模，并取得了良好的社会、经济和生态效益。休闲农业是台湾农业成功转型的范例。现如今国内投资休闲农业的人士越来越多，而大部分人士在做之前或在经营的中途都会纷纷选择参加一次或多次台湾休闲农业考察的项目或活动。台湾休闲农业为何如此出名，到底好在哪里？透过台湾的5个经典休闲农庄，我们一起探寻台湾休闲农业的发展秘诀。

台湾的农场虽有很多，但绝不像大陆那般千篇一律，而是家家都富有特色，虽都是农业的领域，但各有各的主题特色。这或许就是大陆休闲农业者去考察学习的原因。

宜兰、南投、苗栗是经常出现在人们耳中的一些地区，也台湾休闲农场密集的区域，都是台湾都市人短程休闲的好去处。

台湾休闲农庄的综合特点

1、热爱乡村田园生活

台湾休闲农庄有一个共同点，都特别热爱乡村田园生活，建设农庄的初衷，有的甚至只是为了圆儿时的一个梦想，他们不追求短时间的暴利，而是从一开始就非常注意生态环境的保护，在建设与经营中，不断融入自己的创意，将农庄比作自己的艺术作品，让游客可以明显感受庄主的艺术风格和个性追求。

2、主题鲜明，精准定位

台湾休闲农庄主题鲜明，个性突出，主题包括了水果、香草、竹、茶叶、名花、昆虫、畜牧、珍禽……

3、擅长于发现和挖掘本土历史与当地特色资源

地震灾区的桃米村蕴藏着丰富的青蛙和蜻蜓资源，通过新奇创意和品牌包装，桃米村从一个地震废墟变成一个昆虫生态文化体验休闲区。

4、以农为本，互相帮助

台湾大的休闲农庄大多会牵头成立专业合作社，他们对产品的潜在经济收益和市场销路掌握的非常清楚，并且农会知道帮助农户，最终农户自己也成为一名生产专家、经销专家和市场分析家。

5、寓教于乐，自然教育

台湾休闲农庄不仅仅是休闲娱乐、游玩，还是时间、学习的好场所，农庄平时主要接待学校师生，用作旅行或户外教学，周末则吸引全家度假为主。因此，没有所谓的淡旺季。

6、精深加工，提高附加值

台湾的农产品深加工从果品鲜食、存放保鲜、干品制炼以及成分提取等方面具备一系列的生产、制作和包装技术，极大的延伸了产业链。

7、持续创新，创意不断

一尘不变是很危险的，台湾的大部分休闲农庄都在保有传统的基础上有所创新，如“叶拓T恤”“联合国西红柿”“摇晃的记忆”

以上7点只是台湾休闲农业典型的一些概述。我们可以具体看看以下5个农场案例。

台湾五个典型农场代表

传统工艺主题

藏酒休闲农场

“酒”是藏酒休闲农场最鲜明的主题，也是起特色所在。一进农场就可以看到一家酒廊，旁边便是农场的餐厅，每一道菜在做法上都配合了酒的元素，牛腩是用酒沁过的，八宝鸭也会浇上酒，拿火点燃，火苗瞬间蹿起来，几秒钟之后服务生再将它熄灭。此外，农场还提供品酒、酿酒DIY的体验。

生物博物馆

北关农场

北关农场是一处依山面海的自然生态农场，主打的是“螃蟹”， 是全世界第一座以螃蟹为主题的博物馆，经常有东南亚的客人慕名而来。人们一去就能看到各种螃蟹的造型，并且博物馆收藏的可不只是标本而已，这里还养着为数不少，珍奇有趣的活螃蟹。

老板之所以会自建“螃蟹博物馆”， 是因为其独特的资源。龟山岛是一座活火山，成就了一个奇特的海底世界，螃蟹族群中有龟山岛特有的物种——“乌龟怪方蟹”。

它们生活在沸腾的温泉口，周围最高温度可达140℃，在硫磺纯度很高的洞穴和缝隙中，靠着吃被烫死的浮游生物生存，是全球极为少见的生态体系。龟山岛螃蟹有特色，农场主人便建了这样一个博物馆，螃蟹标本的制作技艺，成为农场招徕客人的绝活。

转型+持续创新

胜洋水草休闲农场

胜洋水草休闲农场原本是台湾有名的鳗鱼养殖场，九十年代后开始发展水草养殖，生意做到全台湾还出口；2002年，老板徐志雄向休闲观光转型，从最早只有二三十种水草陆续增到400多种；2008年底投资重新打造水草主题餐厅，主打水草创意料理，如水紫苏番茄沙拉、鱼腥草鸡汤等。

这是一家主打“水草”的农场，徐志雄还建了水草文化馆，成为了水草科普乐园，教授人们手工制作水草瓶，传递生态理念。利用水草、夏威夷火山虾以及消化菌构成生态循环结构，水草在光合作用下可以生长藻类提供给小虾食物，消化菌可以将虾的粪便分解成水草的养料，构成一个自足的微型世界。农场将生产、生活、生态整合起来，形成水草的文化符号。

由于前来的游客太多，现在可容纳二十几个人一起做水草的教室已不够用。胜洋水草休闲农场正在扩大它的水草DIY教室。

清晰功能分区

苗栗飞牛牧场

苗栗飞牛牧场，从字面上，就可以揣测这是一家以奶牛为主的农场，据了解，飞牛牧场上世纪70年代就是奶牛场，但开业不久就面临能源危机、牛肉开放进口等压力，仅剩下施尚斌和吴敦瑶两人继续经营，后来向休闲观光转型。

现在的飞牛牧场，让游客有多重休闲选择，分为游客游憩区、农业生产区和自然生态区。游客游憩区中有烤肉区、露营区、住宿区、餐厅、纪念品屋、乳制品专卖店、会议室等等，提供游客来到飞牛牧场享受最完备的休闲服务。

农业生产区出产乳牛牛乳之乳制品和牧草种植、有机园区种植花草和有机蔬菜区，让游客体验农场生活；自然生态区则分为乳牛生态区、蝴蝶生态区、可爱动物区、自然步道和水域生态区，让游客亲近自然生态与大自然交融，在草原上奔跑嬉戏，享受最自然的生态。

农家乐园

宜兰头城农场

宜兰头城农场是一个农家种植的乐园，是城市里的孩子体验农事活动和手工劳作的好去处。在宜兰头城农场可以体验插秧、喂羊、采摘橘子等农家生活的乐趣，DIY的叶拓T恤和环保袋，所用的主要材料也是一片一片的树叶。

台湾依托农业发展起来的农业观光旅游与乡村休闲产业的范围相当广泛，内容十分丰富，不仅有上规模的农耕田园、渔业风情、森林旅游、乡野畜牧活动内容，还有别具特色的农耕教育、生态保育、民宿体验、乡土民俗等休闲活动项目。历经多年的发展和完善，台湾休闲观光农业呈现出了多元化发展的景象。