情有独钟横泾烧酒

旧时横泾有三宝：西瓜、烧酒、太湖猪。

在苏州的酒文化里，横泾烧酒是一个绕不过的关键词。早在清代的《横金志》里就有记载：烧酒出在横金者为贵。

横泾烧酒的历史要追溯到宋代。清代顾震涛《吴门表隐》说：“酒仙庙在横金镇，祀杜康、仪狄，宋元丰二年建，酿酒同业奉香火。”尽管这里没有开门见山地直言“烧酒”，但至少说明早在宋代，横泾一带的烧酒已经兴盛起来了。

大约在上世纪30年代，横泾烧酒已经形成了十余个老字号，在苏州一带颇负盛名。

南浩街吴万顺，山塘街张信号，上塘街汇源，南新路德顺等等，都是赫赫有名的老字号，资金雄厚，辐射面广，老板吴、张、鲍、宣号称行业的“四大家族”，他们都派员驻横金收购烧酒。彼时，乡民大多以酿酒为业，各乡生产之酒统冠名“横泾”二字。

不仅如此，横泾烧酒早在上世纪20年代，上海一流酒店章东明家门首挑出一块写有“横金烧酒”的招牌，标榜名酒。横泾镇的万森酒行在上海还辟有专用码头，足见产销之旺。

横泾烧酒之所以如此产销两旺，既得益于它临近太湖，水质上佳，也与它一直秉承的传统的酿酒工艺息息相关。